De la mente de Alberto Córdova


ALIMENTOS RECOMENDADOS PARA LOS DEPORTISTAS
junio 6, 2009, 10:45 pm
Filed under: QUE NO DENE COMER LOS DEPORTISTAS

(EMPEZAMOS CON LOS NO RECOMENDADOS)

Clyde William dijo: “Una buena alimentación no hará que un atleta de fin de semana se convierta de la noche a la mañana en campeón olímpico; pero una nutrición deficiente convertirá a un campeón olímpico en un atleta de fin de semana”.
Esta frase resume la importancia del plan alimentario en el deporte.
De cualquier manera, la alimentación en quienes realizan deporte, ya sea recreativo o profesional, no sólo ayuda a mejorar el rendimiento, sino que sirve para conservar y / o mejorar la salud.

Un punto fundamental del plan de alimentación en el deporte es la cantidad de calorías necesarias. Para determinar este punto, es importante conocer cuál es el objetivo del tratamiento: no es lo mismo la cantidad de calorías a una persona que sale a caminar 40 minutos diarios con el objetivo de bajar de peso; que a un maratonista que compite internacionalmente.
Por lo tanto, en este como en otros casos, el plan de alimentación debe ser absolutamente individualizado por una nutriologa.
Con respecto a los nutrientes, los más importantes son los hidratos de carbono, (como la miel de abejas) porque constituyen el combustible fundamental de los músculos.
Existen en el organismo reservas de este macro nutriente en el hígado y en el músculo, pero dependiendo del tipo de actividad, duración y exigencia de la misma, las reservas pueden ser insuficientes y aparece la fatiga muscular.
También, durante el ejercicio, la ingesta de hidratos de carbono puede retardar la fatiga. Por eso es recomendable que estos se agreguen a las bebidas, para facilitar su ingesta. Una vez finalizado el ejercicio, se recomienda un adecuado consumo de carbohidratos para restituir los valores normales de glucógeno de reserva.

Uno de los puntos más importantes a considerar en la alimentación en el deporte es el agua. La hidratación durante la actividad física es sumamente importante. Con el ejercicio aumenta la temperatura corporal y se debe tener un volumen sanguíneo adecuado para que el organismo pueda disipar ese calor a través del sudor. Cuando hay excesiva pérdida de agua sin reposición de la misma, el rendimiento deportivo se ve disminuido. No hay que esperar a tener sed para hidratarse, ésta es un indicador tardío de las necesidades hídricas. Se debe beber antes, durante y después de la actividad física, preferentemente agua.

No deben beber refrescos que están hechos con azúcar, gas carbónico, y cafeína, que no alimenta, engordan y producen caries.

LO QUE NO DEBEN COMER LOS DEPORTISTAS. ALIMENTOS “CHATARRA” COMO LAS HAMBURGUESAS CON REFRESCO, LAS PAPAS FRITAS Y LOS HOT DOGS


(Y TAMBIEN LOS QUE NO PRACTICAN LOS DEPORTES)

Harinas blancas refinadas: el pan blanco y la repostería con harinas blancas que no tienen valor nutritivo. Carecen de fibra debido a que se han eliminado la cáscara y el gluten y su exceso puede llegar a provocar incluso muchas enfermedades como el estreñimiento crónico, ningún competidor que no pueda evacuar, puede practicar con éxito. La sociedad de consumo tiene lo que pide y hoy en día es normal ver en todas las panaderías una gran cantidad de pan blanco y muy poco elaborado con harina integral. Lo peor de todo es que muchísimas panaderías venden como pan integral una mezcla de harina blanca con salvado, lo cual es una estafa y un gran engaño para el consumidor.

El verdadero pan integral, rico en fibra, se elabora con harina molida procedente del grano de trigo entero y se distingue perfectamente del que venden muchas panaderías porque no posee una textura quebradiza y con manchas sino que es una masa uniforme y más oscura que la del pan blanco. Además el pan integral aguanta mucho más que el pan blanco con harina refinada, el cual de un día para otro se echa a perder debido a los productos con los que se elabora (emulsionantes) Otro de los alimentos prohibidos para los deportistas provenientes del trigo son las pastas blancas que al igual que el pan blanco no posee valor nutritivo especialmente en lo que se refiere a fibra.

La pasta debe ser integral. Hoy en día es fácil encontrar estos productos en muchas tiendas de dietética especializadas pero es bien cierto que su precio es más elevado que los productos elaborados con harinas refinadas blancas.
La solución está en los comercios especializados que venden al por mayor a precios competitivos, ( miel, propóleos, jalea real, panecillos hechos con miel, pasta integral, arroz integral, lentejas, lechugas orgánicas, salsa de soya,

Arroz: El arroz blanco es un alimento sin buen sabor es almidonado soso y frecuentemente se tiene que acompañar de salsas y carnes o pescados para darle cierto toque y hacerlo más sabroso.

Sin embargo el arroz integral simplemente hervido y en su punto con un poco de curry, aceite o una simple salsa es un exquisito plato nutritivo y completo que todo deportista debería probar y añadir en su dieta. Para darnos cuenta de la gran diferencia entre el arroz blanco y el integral basta con que nos fijemos en la siguiente tabla comparativa:

Las diferencias en algunos de sus componentes son sustanciosas. Quizás al deportista le interese por ejemplo el dato de la fibra que aporta el arroz integral (4,0 g) mientras que el arroz blanco tan solo aporta de fibra 0,2 g. Saque el lector las conclusiones pertinentes de la gran basura que comemos gracias a las grandes industrias, la penosa publicidad actual y a la falta de información de los propios consumidores.
Cereales: los cereales como la avena, el trigo, cebada, deben ser integrales y pueden consumirse en forma de copos o de sopas o cocciones.

Azúcar: el azúcar blanco es un veneno silencioso Todo deportista debería conocer las excelentes propiedades reconstituyentes energéticas de la miel, que contiene vitaminas, minerales, anti oxidantes. Es preferible el consumo de miel al azúcar blanco. Además el consumo de miel puede realizarse en cualquier momento ya que no necesita de digestión previa por ser un alimento ya digerido por las abejas.

LA MIEL VIRGEN ES ORGANICA
1. La miel es esta libre de sodio (sal) no retiene líquidos (edemas)
2. Es un endulzante que tiene VITAMINAS, MINERALES Y ENZIMAS. Es un alimento energético
3. Contiene POTASIO que evita los calambres
4. HIERRO que aumenta la hemoglobina en la SANGRE
5. FÓSFORO que mantiene la concentración y la atención.
6. CALCIO que evita las fracturas de huesos quebradizos
7. Todas las VITAMINAS DEL COMPLEJO B
8. Anti oxidantes para retardar la vejez prematura
9. Es un suave laxante por sus enzimas.
10. Da color y sabor a los alimentos
11. Mantiene el tono muscular
12. A los deportistas les da una potencia “extra”

Las carnes fritas y aceitosas y demasiados ricas en grasas no son aconsejables para los deportistas. Es preferible el consumo de carnes blancas y a ser posible hechas a la brasa o a la plancha. El pescado no debería faltar en las dietas del deportista ya que aporta omega 3, fósforo, yodo y sodio.

Bibliografía:
– “El poder curativo de los alimentos”, A. Colbin
– “El equilibrio a través de la alimentación”, Olga Cuevas
– “El método Kousmine”, Catherine Kousmine y cols.

QUE SI DEBEN COMER Y BEBER LOS DEPORTISTAS

Es un gran error para el deportista creer que con solo con suplementos vitamínicos y unos cuantos hidratos de carbono se está en forma para afrontar grandes esfuerzos físicos. La alimentación sana, y cuando digo sana digo por ejemplo integral y completa, es muy importante si se quiere estar en plena forma

Para obtener medio kilo de miel, las abejas visitan dos millones de flores y vuelan 55,000 millas.

¡Qué trabajo más hermoso! La perfección existe.

La miel es fuente de energía debe ser una invitada permanente en una mielera en la mesa para tomarla todos los días en ayunas y darle realce al sabor de todos sus alimentos, úsela con leche fresca, en jugos, malteadas, licuados, ensañadas de legumbres yogurt, pan tostado, molletes, té, ensaladas de frutas, granolas, cereales, bisquets, avena, atoles, hot cakes, waffles

Para combatir la sed haga aguas frescas con frutas de temporada que son más económicas

ENERO Fresa, granada china, guayaba, limones, mandarina, naranja, papaya, piña, toronja, uvas, zapote negro
FEBRERO Fresa, granada china, guayaba, limones, mamey, mandarina, naranja, papaya, piña, sandía, toronja, zapote negro
MARZO Fresa, limones, mamey, naranja, papaya, piña, sandía, toronja
ABRIL Fresa, limones, mamey, naranja, papaya, sandía, toronja, zapote negro
MAYO Aguacate, ciruela, chabacano, limones, mango, manzana, nectarina, papaya, pera, plátano, sandía
JUNIO Aguacate, ciruela, chabacano, limones, mango, manzana, nectarina, papaya, pera, plátano, sandía, uvas
JULIO Aguacate, ciruela, durazno, granada, limones, mango, manzana, nectarina, papaya, pera, plátano, zapote negro, tuna
AGOSTO Aguacate, ciruela, durazno, granada, limones manzana, nectarina, papaya, pera, plátano, zapote negro, tuna, chirimoya
SEPTIEMBRE Ciruela, durazno, granada, guayaba, limones, manzana, nectarina, papaya, pera, plátano, toronja, uvas
OCTUBRE Ciruela, guayaba, limones, manzana, nectarina, papaya, pera, toronja, uvas, tejocote, capulín
NOVIEMBRE Fresa, granada china, guayaba, limones, mandarina, naranja, papaya, pera, piña, toronja, uvas, tejocote
DICIEMBRE Fresa, granada china, guayaba, limones, mandarina, naranja, papaya, pera, piña, toronja, uvas, tejocote


Para cuidar mi salud me vacuno contra la influenza 1 vez al año y cada 5 años contra la neumonía. El invierno y yo no somos buenos amigos. Uso unas bufandas y unos chalecos elegantísimos cuando sopla el aire frió. No me atrae visitar los Alpes Suizos, ni Lake Tahoe, ni esquiar en la nieve. Les dejo a los jóvenes la posibilidad de quebrarse los huesos

Lo más cercano al paraíso es tomar una copa de vino, leer un buen libro y escuchar música de jazz. Desarrollar mi hobby personal que es la escribir de varios temas como este y compartirlo con mis lectores

Al pan tostado le unto miel tipo mantequilla, y endulzo mi café o el té, solo con miel.

Cuido mi peso y practico la natación. Checo periódicamente mis niveles de glucosa y mi nutriologa, me diseño un programa alimenticio.

Para eliminar de mis arterias los metales pesados me hago una QUELACION endovenosa en que se incluye EDTA. (es algo así como un destapa caños)

Y una terapia celular VACUNA ANTI VEJEZ de un producto Alemán llamado REGENERESEN, una vez al año.

Alberto Córdova Cayeros
cordovaboss@yahoo.com.mx




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