De la mente de Alberto Córdova


EL AZUCAR Y SU NOCIVA INFLUENCIA EN LA DIABETES

DONDE INYECTARSE

DONDE INYECTARSE

INYECCION DE INSULINA

INYECCION DE INSULINA

RELACION DE AZUCAR

RELACION DE AZUCAR

CUCHARADA DE AZUCAR

CUCHARADA DE AZUCAR

CALAVERAS DE AZUCAR

CALAVERAS DE AZUCAR

CUANTA AZUCAR TOMAS TODOS LOS DIAS ?

¿CUANTA AZUCAR TOMAS TODOS LOS DIAS?

¿QUE ES EL AZUCAR, DE DONDE VIENE, PARA QUE SIRVE Y ES BUENO TOMARLO?

Él termino azúcar deriva del sánscrito “Sakura”. Ya en Persia y en el año 600 d. C., el azúcar se consideraba una escasa y preciada droga, y un sedante que se administraba con mucha prudencia, pero este antiguo remedio se ha convertido en nuestros días en un veneno

Quizás antes de abordar el tema del azúcar blanco haya que hacer unas matizaciones en cuanto a los vocablos que normalmente se emplean para referirse a este tipo de alimentos, lo que entendemos por azúcar blanco es esa materia dulce en forma de pequeños cristales

En proporciones de un 50 a un 60 %, se trata de los glúcidos, que también reciben los erróneos nombres de hidratos de carbono y/o de azúcares. El mejor ejemplo de estos glucidos son los cereales que serian glucidos de absorción lenta, Los mejores glucidos que se deben de consumir son lo absorción rapida, como por ejemplo, la fruta o la miel de abejas

Otra diferenciación tendría que hacer entre los conceptos integral y refinado. Debemos acabar con esas falsas ideas que tiene la gente de que aquellos que comen alimentos integrales están bajo un régimen alimenticio, o son estreñidos.

Los alimentos integrales son normales, los diferentes y anti naturales son los que consumen alimentos refinados. ¿ Cuál es la diferencia? los alimentos integrales contienen minerales, oligoelementos, vitaminas, fibras que ayudan al cuerpo a metabolizarlos

El azúcar, el arroz y las harinas blancas refinadas son antinaturales porque han perdido parte o la totalidad de esos coadyuvantes y nutrientes.
La industria añade químicamente parte de estos elementos perdidos haciéndonos creer que es lo mismo y pongo un ejemplo. Una planta natural y viva, de otra artificial y muerta, son indistinguibles, a veces.

Procesamiento químico

El azúcar blanco o sacarosa es un producto químico puro, formado por moléculas de sacarosa (glucosa + fructosa) Se obtiene extrayendo primero el jugo de la caña de azúcar o de la remolacha desechando la parte sólida y la fibra. Entonces el jugo se filtra, purifica, concentra y se reduce haciéndolo hervir hasta que el jarabe se cristaliza
En las diversas etapas de este proceso de refinación industrial se usan, a modo de agentes purificadores, sustancias como dióxido de azufre, sustancias a base de cal, dióxido de carbono, huesos de buey carbonizados y bicarbonato de calcio. Tras este proceso queda una sustancia concentrada, pura aislada y separada de los minerales, las vitaminas, la fibra, las proteínas y el agua

A continuación se detalla el proceso de obtención del azúcar y fructosa:

Atendiendo a la clasificación Yin/Yang de los alimentos el azúcar estaría en el extremo Yin, en el extremo de los alimentos expansivos, es decir, alimentos enfriadores que dispersan el calor, alimentos que expanden los tejidos volviéndolos más laxos y débiles que reducen la facilidad para la contracción muscular. Atendiendo a las leyes universales estos alimentos expansivos, si son extremos como el azúcar y si se consumen en gran cantidad podrían también producir efectos contrarios, es decir contracción, rigidez, dureza y perdida de elasticidad. Todo esto trae consigo una alteración de la energía corporal que afecta nuestros órganos huecos, como él estomago, intestino grueso.

Ese carácter expansivo también favorece que tras su ingestión excesiva nos sintamos dispersos, deprimidos y sin energías.
Desde un punto de vista espiritual, un poco de azúcar nos refuerza la conciencia del ego y desarrolla la personalidad pero el exceso de azúcar nos hará demasiado individualistas
La sociedad occidental, mayor consumidora de azúcar es una sociedad individualista, ese exceso de azúcar hará también que el goloso sea un “sonámbulo y que viva en aire” de manera inconsciente

Otra característica del azúcar es que se trata de un elemento acidificante del organismo, es decir, que tras su digestión y metabolizacion deja residuos ácidos
( agua + ácido carbónico) debido a la ausencia de sales minerales
Estos residuos ácidos exigen al organismo una neutralización que llevara a costa de nuestras reservas minerales de los huesos
Encontrándonos en este terreno ácido notaremos entre otros síntomas, falta crónica de energías, sensación de fatiga, estaremos mas predispuestos a resfriados y a las infecciones en general, a padecer osteoporosis, caries, piel seca y agrietada, calambres y espasmos musculares, insomnio

A todo este estado de acidificación contribuye el consumo diario de azúcares refinados que no solo lo ingerimos al echarle azúcar al café formando un verdadero cóctel mortal y que este presente en muchos de los alimentos que nuestra sociedad occidental consume (galletas, refrescos, comidas envasadas, panes, pasteles, bolillos, embutidos, conservas, chocolates, cereales para el desayuno, yogures, salsas, rones, brandys, mermeladas, cajetas, zumos)

Esto hace que mucha gente consuma cantidades excesivas de azúcar sin estar conscientes de ello y con total desconocimiento de sus peligros

Pasemos a detallar algunos de los problemas del azúcar blanco:

DESMINERALIZACIÓN, EL PRINCIPIO DE LA OSTEOPOROSIS

Nuestro cuerpo esta diseñado para alimentarse de la manera en que la Naturaleza le proporciona el alimento, es decir, natural y completo. Cuando comemos una parte aislada de un todo, nuestro organismo pone en marcha toda una serie de mecanismos compensatorios y de ajuste para mantener el equilibrio homeostático que hemos roto

En el caso del azúcar refinado tendrá que extraer de otras fuentes los elementos nutritivos que le faltan. Esas fuentes pueden ser otros alimentos presentes en la misma ingesta o bien de los propios tejidos del cuerpo. Por esa razón cuando tomamos azúcar o harina blanca perdemos vitaminas del grupo B, calcio, fósforo, hierro y otros elementos nutritivos que salen de nuestras reservas

Lo importante, motivo de las caries dentales, no son solo las bacterias las que atacan a los dientes, lugares de almacenamiento de calcio, se debilitan al serles quitado él calcio desde adentro y quedan más sensibles al ataque de las bacterias

Tras la ingestión de una cantidad considerable de azúcar, se produce un aumento en la excreción urinaria de calcio. El calcio sale de los huesos para neutralizar los ácidos generados en la metabolizacion del azúcar. Los huesos se van debilitando y conducen a la temida osteoporosis, huesos quebradizos, fragiles, porosos que llegan a las fracturas de caderas tan comunes en la mujeres.

La solución no es beber mas leche y más calcio, todo lo contrario, una buena alimentación desde jóvenes. Las caries que producen las golosinas en los dientes, no las vemos, pero las sentimos

Este efecto “chupador” del azúcar es también lo que explica ese deseo de mordisquear que produce; como el hambre es de los elementos que faltan (fibra, Vitaminas, minerales, oligoelementos, proteínas, agua) puede ser causa de los grandes atracones que se da el goloso al tratar de satisfacerla

Atendiendo a esto observamos que el consumo de azúcar blanco nos lleva al consumo de proteína animal y viceversa ya que ambos siendo elementos extremos se complementan y se compensan

Lo que ocurre generalmente es que el consumo de azúcar es superior en cantidad al necesario para compensar el consumo de proteína animal.
De esta manera podríamos imaginar a una persona agarrada por ambos brazos a la cual le están dando tirones para un lado y para otro sin poder salir de ese circulo vicioso o dicho de otro modo, la energía extrema que nos aportan los alimentos extremos hace que nuestra energía fluctué de manera intensa en nuestro organismo

EL AZUCAR Y SU INFLUENCIA EN LA DIABETES

Procesamiento químico
El azúcar blanco o sacarosa es un producto químico puro, formado por moléculas de sacarosa (glucosa + fructosa) Se obtiene extrayendo primero el jugo de la caña de azúcar o de la remolacha desechando la parte sólida y la fibra. Entonces el jugo se filtra, purifica, concentra y se reduce haciéndolo hervir hasta que el jarabe se cristaliza
En las diversas etapas de este proceso de refinación industrial se usan, a modo de agentes purificadores, sustancias como dióxido de azufre, sustancias a base de cal, dióxido de carbono, huesos de buey carbonizados y bicarbonato de calcio. Tras este proceso queda una sustancia concentrada, pura aislada y separada de los minerales, las vitaminas, la fibra, las proteínas y el agua
A continuación se detalla el proceso de obtención del azúcar y fructosa:

DIABETES
El 14 de noviembre se conmemora el Día Mundial de la Lucha Contra la Diabetes
¿A que se debe el nivel alto de glucosa en la sangre?
Una de las principales fuentes de energía para el ser humano es la glucosa que cuando se obtiene del azúcar se transporta por la sangre en todo el cuerpo por medio de la insulina que es una hormona producida por el páncreas. Si el cuerpo no produce suficiente insulina la glucosa se acumula en la sangre, causando diabetes. La diabetes es la principal causa de muerte por enfermedad, así como la mayor causa de amputación de miembros y ceguera en México.
Actualmente, 10 millones de mexicanos padecen diabetes.

Fuente: EL PODER DEL CONSUMIDOR. MÉXICO. http://www.elpoderdelconsumidor.org
Los niños con diabetes se ven condenados de por vida a ingerir medicamentos y consumir alimentos especiales con un gasto mensual que oscila entre 1,600 y 2,200 pesos por enfermo

Las personas sin diabetes su nivel normal de glucosa es de 70 a 120 mg/dl.
Si los niveles son mayores de 126 mg/de en ayuno
se le recomienda someterse a vigilancia medica

Visite a una Nutriologa. Ella esta capacitada para diseñarle un programa alimenticio de acuerdo a su peso, edad, y sexo
A mi me atiende una licencia en nutriologia, cuyo nombre es Karina Campa nutkarina@hotmailcom.

Si tiene dudas sobre su salud conteste este cuestionario
q ¿En su familia hay diabéticos?
q ¿Tiene sobre peso?
q ¿Padece presión alta?
q ¿Siente mucha sed?
q ¿Orina con mucha frecuencia?
q ¿Esta hambriento o cansado frecuentemente?
q ¿Ha bajado de peso sin proponérselo?
q ¿Sus heridas tardan en cicatrizar?
q ¿Tiene la piel seca y siente comezón?
q ¿Ha perdido sensibilidad en los pies?
q ¿Tiene visión borrosa?

Si contesto afirmativamente a una o más preguntas, consulte a su medico

AUMENTA EL RIESGO DE INFECCIONES

Una dieta rica en azúcares favorece la infección por parte de levaduras ( por ejemplo Cándida albicans), hongos, bacterias y parásitos.
Algunos estudios señalan que la respuesta de nuestros glóbulos blancos disminuye en presencia de azúcar. La simple supresión del azúcar refinado permite a menudo terminar con las infecciones reincidentes o crónicas
En Journal of Reproductive Medicine apareció el informe de un estudio realizado con 100 mujeres. En él estudio se comprobó que el consumo de azúcar, productos lácteos y edulcorantes artificiales mostraba una relación positiva en los casos de candidiasis vulvovaginal
Probablemente el principal inconveniente del azúcar es que al elevar él nivel de insulina, inhibe la liberación de las hormonas del crecimiento, situación que a su vez deprime el sistema inmunitario

FAVORECE LA ENFERMEDAD CARDIOVASCULAR

Al comer azúcar o productos que lo contengan estamos ingiriendo gran cantidad de glúcidos en muy pequeño volumen, es decir, lo estamos tomando muy concentrado y esto trae consigo un exceso de calorías que tendrán que ser almacenadas en forma de grasa corporal
Además de aumentar de peso por el consumo excesivo de dulces otros elementos dañinos como el colesterol y los triglicéridos que aumentaran

DESEQUILIBRIO LA GLUCEMIA Y REPERCUSIONES PSICOFÍSICAS

El azúcar en sangre o “glucemia” debe mantenerse en unos niveles estables a lo largo del día aumentando ligeramente tras la ingesta de comida.
El azúcar blanco es absorbido muy rápidamente por el intestino delgado causando una rápida e intensa elevación del azúcar en la sangre (hiperglucemia) crea un estado de excitación física y psíquica. Igual que la oscilación de un péndulo, cuanto más se eleva hacia un lado, regresa al otro, así se explica que tras la hiperglucemia sobrevenga la hipoglucemia (disminución del azúcar en sangre) y con ello la depresión mental, cansancio físico.
Sangre ( hiperglucemia), esta elevación del azúcar en sangre nos conduce a un estado de excitación física y psíquica. Igual que un péndulo explica que tras de la hiperglucemia venga un fenómeno de rebote con la hipoglucemia (disminución del azúcar en la sangre) y con ello la depresión mental y el cansancio físico
Esto lo observamos en aquellas personas que desayunan a base de azúcar refinada. Bruscamente elevan su glucemia y se siente bien pero a media mañana o al medio día comienzan a fatigarse y a desfallecer y piensan que ha llegado la hora de comer algo, pero lo que no saben es que el fenómeno de rebote fue de la hiperglucemia al de hipoglucemia, así que vuelven a tomar mas café con 2 o 3 cucharadas de azúcar. Esto se repita varias veces en el día, luego por semanas y por años hasta que el páncreas dice, basta y desemboca en una diabetes

OTROS PROBLEMAS
El consumo de sostenido de azúcar blanco esta implicado en un montón de problemas a parte de los ya nombrados como:
hiperinsulinismo, diabetes, obesidad, indigestión, miopía, dermatitis seborreica, gota, falta de concentración, depresión, ansiedad, trastornos psicológicos e incluso comportamientos delictivos violentos. Algunos programas de cambios de dieta y la eliminación del azúcar establecido para delincuentes presos han conseguido notable éxito en la prevención de la reincidencia delictiva. Esto se debe a que la alimentación a base de comidas rápidas, bebidas azucaradas y desmineralizada con las viven los marginados los hace inestables e incompetentes, disminuyendo su capacidad de aprender, progresar y crecer

LOS NIÑOS Y EL AZÚCAR

A los niños les gusta el azúcar, quizás porque su momento evolutivo les pide ese tipo de energía expansiva, de crecimiento, evidentemente que es una energía extrema por lo que debe ser moderada. Suponer que un niño no pruebe un dulce o un caramelo es una posición extrema y no es valida. Lo que sí es valido es dosificar los caramelos, los dulces y dárselos en ocasiones especiales. Hay que explicarles a los niños él por que de las cosas y no decirles frases como “si comes dulces se te caerán los dientes” por que es falso y por que esta mas que comprobado que no le harán caso, por lo tanto hay que explicarles las cosas ya que por poco que entiendan se iran dando cuenta. Los niños son golosos

Muchos niños desayunan cereales con azúcar y jugos con mas azúcar, y al colegio se llevan unas galletas o un dulce con mas azúcar

Cada vez observamos mas niños que son hiperactivos, con falta de concentración mental que trae consigo un bajo rendimiento escolar, que pasan de esa hiperactividad exagerada a la melancolía con un alto índice de caries dentales

La hipoglucemia juvenil puede ser el preámbulo de la delincuencia, las drogas, el alcohol y las depresiones del adulto. Los niños que durante años abusan del azúcar tienen mayor riesgo de contraer diabetes en la edad adulta
Pensemos mejor que tipo de alimentos estamos dando a nuestros hijos y que repercusiones tienen y tendrán en su vida, cuando sean adultos se lo agradecerán.

¿CÓMO SUSTITUIR EL AZÚCAR?

El azúcar no tiene sustituto por lo tanto no hay que buscar mucho, lo que sí hay que hacer es librarse de su dependencia, si “matamos” el hambre con azúcar o con dulces entraremos en un circulo vicioso “dependientes de azúcar”
Personas que se dicen hipoglucémicas deben abandonar dicha práctica y centrarse mas en hacer una dieta equilibrada. Cuando se decide a abandonar alimentos como la leche o el azúcar él organismo entra en una “crisis de depuración” que se relaciona con el grado saturación. Podemos sentir por algunos días diversos síntomas como fatiga, irritabilidad, depresión,
apatía, taquicardias y palpitaciones, insomnio, malestar general, dolor de cabeza, grandes deseos de azúcar, etc. Ante estos síntomas podemos moderarlos con remedios naturales comiendo fruta, dar paseos, hacer ejercicios respiratorios, beber mucho agua y dormir lo necesario.

EL AZÚCAR COMO DROGA

Los innumerables efectos tóxicos producidos por los agentes químicos como aditivos, pesticidas y demás contaminantes podrían llegar a ser poco comparables a los producidos por el azúcar por la cantidad que se consume

El azúcar es físicamente adictivo. William Dufty escribe en su libro “Sugar blues” que la diferencia entre la adicción al azúcar y a la adicción a los narcóticos es gran parte una diferencia de grados

Dos reacciones del “consumidor” de azúcar lo clasifican entre las sustancias adictivas:
a) tomar una cantidad pequeña ( un dulce, refrescos, café con 2 o 3 cucharadas de azúcar) genera él deseo de mas azúcar

b) abstenerse totalmente de azúcar produce “mono”, un síndrome de abstinencia que puede durar de 3 días a 3 semanas con terribles
deseos, cansancio, depresión, lasitud, frecuentes cambios de humor, posibles dolores de cabeza.

ENDULZANTES

La variedad de endulzantes es amplia. Como hemos visto, este grupo de alimentos deben ser usados con precaución y hay algunos que debemos de evitar como los endulzantes químicos (que son artificiales) la sacarina, el aspartame etc…todos ellos son aditivos innecesarios y de posibles efectos perjudiciales y cancerigenos

El azúcar moreno: que no es azúcar integral, es el azúcar que no se ha limpiado a fondo y queda mezclado con las melazas. No es tan refinado como el azúcar blanco y presenta los mismos inconvenientes. No es recomendable

Fructosa o levulosa: es el llamado “azúcar de la fruta” pero no suele extraerse de ellas sino del azúcar blanco por un proceso enzimático o químico que es mas barato.
única diferencia con respecto a la sacarosa ( glucosa + fructosa) es que no eleva tan bruscamente la glucemia en sangre ( debido a la ausencia de glucosa) y esto lo hace más tolerable para los diabéticos

Glucosa o dextrosa: es un producto químico casi puro ( no cristalizado), obtenido a partir del almidón ( de la papas) por un proceso químico. Se usa como aditivo en golosinas. No es recomendable

Jarabe de maíz o isoglucosa: es un producto similar al anterior obtenido del maíz. Como Miel Karo
(Posiblemente transgénico) No es recomendable.

Miel: sería la mejor alternativa, ya que su preparación haya sido artesanal y de manera natural. Para conseguir tan solo medio kilo de miel las abejas visitan 2 millones de flores y vuelan 55,000 millas. Que trabajo más hermoso. La perfección existe. El apicultor cuida a sus abejas proporcionándoles suficientes colmenas, que las tiene limpias y protegidas. Es un trabajo arduo que se realiza bajo el sol. Un apicultor solo recoge 2 cosechas al año. Por eso en cada cucharada de miel se encierra todo un mundo

Los polioles: son azucares producidos industrialmente y empleados en los chicles debido a que dejan un sabor refrescante en la boca. También deben ser evitados

Por ultimo cabe decir que no tenemos porque eliminar completamente el azúcar de nuestra dieta pero si sustituirlo por la miel siempre que podamos

Lo mejor, saber que comemos, como lo comemos, cuando lo comemos y en que cantidad lo comemos. Esto es valido para el azúcar o la miel y de muchos alimentos que se cuelan en nuestras despensas

Haga la prueba, obsérvese tal y como es ahora, tanto física como mentalmente y anótelo si quiere, luego deje de consumir azúcar y productos azucarados unos cuantos meses y luego vuelva a observarse y vera que ha cambiado y que no necesita tanta azúcar para nada

Bibliografía:
– “El poder curativo de los alimentos”, A. Colbin
– “El equilibrio a través de la alimentación”, Olga Cuevas
– “El método Kousmine”, Catherine Kousmine y cols.

1. ES BAJA EN SODIO, EL AGUA RETIENE LIQUIDOS
2. CONTIENE MINERALES COMO EL POTASIO QUE EVITA LOS DOLOROS CALAMBRES
3. HIERRO QUE AUMENTA LA HEMOGLOBINA EN LA SANGRE. COMBATE ANEMIAS
4. LAS PROTEINAS QUE REGENERAN LOS TEJIDOS
5. EL FÓSFORO QUE MANTIENE LA CONCENTRACIÓN Y LA ATENCIÓN.
6. EL CALCIO QUE EVITA LAS FRACTURAS DE LOS HUESOS QUEBRADIZOS, COMO EL DE LA CADERA EN LAS MUJERES.
7. TODAS LAS VITAMINAS DEL COMPLEJO B.
8. LOS ANTIOXIDANTES PARA EVITAR LA VEJEZ PREMATURA
9. ENZIMAS QUE SE DESDOBLAN EN TRACTO DIGESTIVO FAVORECIENDO LA EVACUACIÓN.
10. A LOS DEPORTISTAS LES DA ESA “POTENCIA EXTRA”

El primer habito que debemos cambiar de inmediato es usar azúcar en el café. Cada cucharada tiene 15 gramos. ¿ Usa 2 o 3 cucharadas?
¿Cuántas tazas se toma en un día, en una semana y en un mes?
¿Cuántos kilos de azúcar le metió al cuerpo? Quizás mas de 1 kilo

Regale salud. Un estuche con una selección de las mejores floraciones, como la de mezquite del desierto de Sonora, la de aguacate de Michoacán, de mango de Nayarit, de vainilla de Jalapa, de azahares de naranjo de Veracruz, miel mantequilla para untar, de las montañas de Chiapas,

El autor de este trabajo tiene 75 años. Para cuidar mi salud me vacuno contra la influenza 1 vez al año y cada 5 años contra la neumonía. Checo periódicamente mis niveles de glucosa

El invierno con su aire helado y yo no tenemos ya una buena relación. Cuando sopla el frío lo combato con unas muy elegantísimas bufandas y chalecos. Deje de tener interés en viajar a los Alpes Suizos, a Lake Tahoe y a Aspen para esquiar en la nieve, eso se lo dejo a los jóvenes que se pueden ir a romper los huesos.

Lo que yo concibo como lo más cercano al paraíso es ver buen cine, leer un buen libro, oír música de jazz, y tomar una copa de buen vino, departiendo con mis amigos. (tratando de ahorcarles la mula se de seises)

Para eliminar de mis arterias los metales pesados me hago una QUELACION endovenosa en que se incluye EDTA. (es algo así como un destapa caños)
Y una terapia celular VACUNA ANTI VEJEZ de un producto Alemán llamado REGENERESEN, una vez al año.

Cuando llegue a los 72 años me desligue de mi negocio de mueblerías. En los últimos 3 años me he convertido en consejero comercial de 3 negocios en diferentes giros, a les que dedico 5 horas a la semana.

Cuido mi peso, nado varias veces a la semana, no bebo refrescos, para mis bebidas uso agua o quina. Endulzo mi té con miel

Alberto Córdova Cayeros
cordovaboss@yahoo.com.mx