De la mente de Alberto Córdova

DESDE HACE TRES SIGLOS SABEMOS QUE LA MIEL VIRGEN ES ORGANICA

Laboriosas como nadie, las abejas, tienen 3,000 años fabricando su invento, siguiendo un escrupuloso proceso en su elaboración para alcanzar la más exquisita calidad y sabor: la miel Además de excelentes arquitectos, podrían considerarse los mejores y más sabios alquimistas de la naturaleza y ha sido utilizado como alimento en todas las épocas y culturas de la humanidad, y desde siempre se han conocido sus cualidades nutritivas y medicinales.Los divinos y curiosos griegos encontraron en ella propiedades antisépticas, calmantes, tonificantes, diuréticas y laxantes. Incluso en la cultura egipcia formaba parte de los elementos rituales utilizados para la momificación, además de que se le incluía entre los alimentos que el difunto llevaba para no pasar hambre durante su viaje hasta el más allá.

MULTISUSTANCIOSA
Debido a sus componentes, la miel está clasificada en el grupo de los alimentos hidrocarbonatos, es decir, los que están formados por hidrógeno, carbono y oxígeno, elementos que proporcionan calorías al organismo, lo cual se traduce en energía. Pero la cosa no es tan sencilla como parece. En la composición de la miel participan más de 70 sustancias diferentes, de acuerdo a la variedad, que depende del tipo y la cantidad de flores libadas por las abejas, el tipo de colmena y las condiciones climáticas y regionales. No conforme con esto, la miel contiene minerales como el POTASIO (especialmente las oscuras, provenientes de bosques) y el FÓSFORO, este último elemento importante para la metabolización de los hidratos de carbono; oligoelementos, como aluminio, cadmio, silicio, boro, titanio, plomo, níquel, cinc, litio, estaño, cromo y radio; VITAMINAS DEL GRUPO B, vitamina C y ácido pantoténico; enzimas tanto vegetales como animales (provenientes del polen de las flores y de las mismas abejas), que son las encargadas de facilitar que el organismo asimile fácilmente los azúcares sin causar problemas digestivos, actuando conjuntamente con los monosacáridos y la acetilcolina la cual, además, favorece la irrigación sanguínea aportan a la miel una acción curativa sobre heridas. 100 gramos de miel solo contienen 325 calorías esto es especialmente recomendable para quienes requieren dosis adicionales de energía, como deportistas, personas que realizan actividades con altas exigencias físicas e intelectuales y gente mayor.

FÓRMULAS MÁGICAS Más allá de su dulce sabor, del innegable placer de saborearla untada sobre un trozo de pan recién tostado o agregada como endulzante en jugos y bebidas, COMO EL CAFÉ, TÉ, GRANOLAS, WAFFLES, BISQUETS, PAN TOSTADO .
Por sus propiedades medicinales y cosméticas, la miel puede utilizarse de muy diversas formas.Sus propiedades cicatrizantes y humectantes la convierten en el ingrediente número uno de cremas y ungüentos para la piel.
Diluida en leche tibia es una excelente loción que se aplica en el rostro y el cuerpo; mezclada con yema de huevo y unas gotas de aceite de almendras para cutis secos o jugo de limón para cutis grasos es una excelente mascarilla limpiadora y preventiva de las arrugas. Además, mezclada con una infusión de berros, sirve para atenuar las manchas en la piel, y combinada con glicerina y jugo de limón ayuda a aliviar irritaciones y quemaduras causadas por la insolación.La miel es la estrella protagónica de centenares de remedios caseros, recetados para aliviar y prevenir toda clase de males, desde artritis y fiebre En caso de irritación en la garganta producida bien sea por gripe, inflamación o lesión o ulceraciones en la boca, se recomienda hacer gargarismos con una cucharada de miel diluida en medio vaso de agua tibia. Igualmente, en casos de tos, gracias a los monosacáridos, la miel tiene un efecto expectorante y antitusígeno.La combinación de miel y jugo de limón también se recomienda para casos de fiebre, tomándose varias cucharaditas durante el día. Igualmente, por ser rica en minerales y oligoelementos, influye sobre las enfermedades reumáticas; Estimula el metabolismo hepático, por lo cual tiene un efecto desintoxicante en todo el organismo, y es un extraordinario reconstituyente.

las abejas necesitan de la miel para poder alimentarse
La búsqueda se inicia cuando una abeja “exploradora” recorre los campos para localizar donde se encuentran las mejores flores que las visitan atraídas por el perfume de su cáliz que contiene un dulce néctar el cual liban y la convierten en miel. Laboriosas como son fabrican 3 veces mas de lo ellas necesitan

UNA ABEJA ES PEQUEÑA PERO PRODUCE LO MAS DULCE QUE EXISTE
Sustancia densa, ambarina y muy dulce que elaboran las abejas en su esófago con el néctar libado de las flores.

consumamos alimentos orgánicos como café, miel, leche, quesos, frutas, hortalizas, maíz, fríjol, arroz, al haber sido producidos de modo natural se tiene, además de un alto contenido nutricional y la seguridad de que no estamos comiendo sustancias tóxicas para nuestro cuerpo

la raza humana pronto descubrió un alimento “saludable y nutritivo” con muy buen sabor y olor agradable y así nació una de las profesiones más nobles, la del “apicultor”
Ellos cuidan de sus abejas todo el tiempo limpiando constantemente sus panales creando las condiciones apropiadas para que los enjambres que funcionan como un ejercito disciplinado puedan volar constantemente y regresar a depositarla para almacenarla.

LAS COLMENAS SOLAMENTE SE LLENAN DOS VECES AL AÑO.
Cuando las abejas extraen el néctar recolectan el polen en sus patas. al regresar van sembrando los campos “fertilizándolos” para que sé inicie un nuevo ciclo reproductivo, con mas flores, mas árboles, mas frutas, mas hierbas y más animales

LA MIEL HA SIDO PARTE DE NUESTRA VIDA
a las primeras tribus buscaron ríos de mana y miel y la tomaron para tener calor y energía
es un milagro alimenticio que es usado por los atletas olímpicos como un combustible para incrementar su resistencia a la fatiga
en la pirámide alimentaría actual es una de las más importantes fuentes de energía y un delicioso alimento que tiene vitaminas, minerales, enzimas y antioxidantes

así como no hay dos mujeres iguales, tampoco los hay en este alimento saludable
El color, y el sabor se los da el tipo de flor(del desierto, de la montaña. del altipla

MIELES UNIFLORALES.
Se obtienen a partir de un solo tipo de flor como, las de aguacate, mezquite, mango, café, vainilla azahar de naranjo, girasol
ü Multifloral, del Altiplano
ü Aguacate, de Michoacán
ü Mango, de un sabor delicioso de Nayarit
ü Mezquite, del desierto de Sonora
ü Flor de azahar con vainilla de Jalapa
ü Tajonal, de Yucatán
ü Palma de coco, de Guerrero
ü Flores de naranjas de Veracruz
ü Girasol, del Estado de México
ü Huizache, de Guerrero
ü Aceitilla, de San Luis Potosí
ü Campañilla, de las montañas de Oaxaca / Chiapas
ü Acahual, de Puebla / Tlaxcala
ü Tamarindo, de Jalisco
ü Miel mantequilla untable, un deleite
ü De café de las montañas de Oaxaca

LA MIEL ES UN PRODUCTO ORGANICO
¿Cómo se define un producto orgánico? Es aquel en el que no se han utilizado sustancias agroquímicas, pesticidas, conservadores, colorantes, hormonas ni saborizantes.
¿Cuáles son las ventajas que tiene elegir y consumir productos ORGÁNICOS VS INDUSTRIALIZADOS?
Muchos de los productos que estamos consumiendo están saturados de agroquímicos, los campos de cultivos se riegan con pesticidas y fertilizantes que son agresivos para eliminar a las plagas pero llegan a nosotros.

El autor de este texto tiene 76 años.
Alberto Córdova Cayeros
cordovaboss@yahoo.com.mx

Para cuidar mi salud me vacuno contra la influenza 1 vez al año y cada 5 años contra la neumonía.
Practico la natación varias veces a la semana. Esto me mantiene ágil y elástico. Para desayunar le pongo miel pura de abejas al café, al pan tostado o a la granola y por las noches me tomo un vaso de leche con dos cucharadas de miel.
Duermo profundamente y no sufro de estreñimiento
El invierno, y él frió con su aire helado son mis enemigos.
Deje de ser un cliente potencial para visitar los Alpes Suizos y Aspen.
No quiero esquiar en la nieve.
Lo mejor del mundo esta leyendo un buen libro con música de jazz o conversando con mis amigo. A veces jugamos domino y trato de ahorcarles la mula se seises
Voy al cine a conciertos, a museos y gozo del ocio y disfruto uno de mis hobbys que es redactar artículos como el estas leyendo y eso me hace feliz.
Uso unas bufandas y chalecos muy elegantes y a mis bebidas les pongo agua o quina.