De la mente de Alberto Córdova


MUCHAS ENERGIAS CON DESAYUNOS NUTRITIVOS
julio 19, 2009, 10:25 pm
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Si dejas de desayunar sufrirás cansancio, falta de concentración y fatiga en la tarde

MUCHAS ENERGIAS CON DESAYUNOS NUTRITIVOS

George Bernard Shaw
“No hay amor más sincero que el amor a la comida.”

Si dejas de desayunar sufrirás cansancio, falta de concentración y fatiga en la tarde
q ¿Por qué se debe desayunar bien todos los días?
q Es imprescindible un buen desayuno tu mente y tu cuerpo rendirán el doble
q Después de 10 o 12 horas de ayuno el organismo necesita energía y nutrientes para realizar bien tus diaria actividades en la escuela, en los deportes, en el trabajo
q Aporte nutricional. El cuerpo va a necesitar en el día un aporte de energía que vienen en las vitaminas del complejo B y de los minerales como el potasio, calcio y hierro.
q Se incrementa el rendimiento físico. El cuerpo necesita nutrientes para moverse.
q Aumenta la concentración y la memoria. Un desayuno equilibrado aporta la glucosa que es un alimento para el cerebro
q Un buen desayuno da alegría y buen humor. Los niveles de glucosa que descendieron en la noche por el ayuno forzado de 10 o 12 horas consiguen que el sistema nervioso funcione mejor.
q Ayuda a controlar el peso. Desayunar ayuda mantener el peso dentro de limites saludables por que no se tiene la tentación de estar “picoteando”
q Es un buen habito sobre todo si desayunas con toda la familia.
q Los hidratos de carbono se transforman en glucosa que es el “combustible” que necesita el organismo.
q Mas fibra. Las frutas, y la miel evitan el estreñimiento
q Mas vitaminas y minerales. Un desayuno variado y equilibrado es una fuente segura de nutrientes para tener mayor energía y vitalidad.
q Te ofrecemos desayunos diferentes para cada uno de los 30 días del mes

“El descubrimiento de un nuevo plato contribuye mas a
la felicidad del genero humano
Que el descubrimiento de una nueva estrella”
Jean Antheime Brillat Savarin (1755-1826)
El Gastrónomo más famoso

CUALIDADES DE LA MIEL COMO ALIMENTO

Los médicos, los dietistas, los nutriologos, los profesores de educación física la recomiendan, por ser un “alimento perfecto” que se compone de un 35% de proteínas, aminoácidos, vitaminas, minerales y antioxidantes.
Es biológico por que las abejas que son un filtro viviente la liban de las mejores flores, la transportan, la transforman y la almacenan en sus colmenas, para que llegue 100% pura a su mesa.

LAS FLORES FABRICAN EL DULCE NECTAR Y ATRAEN CON SUS PERFUMES A LAS ABEJAS QUE LA TRANSFORMAN EN MIEL CUANDO LA SUCCIONAN
SUS PATAS RECOGEN EL POLEN QUE AL VOLVER A BUSCAR SU COLMENA VAN FERTILIZANDO EL CAMPO CREANDO UN NUEVO CICLO DE VIDA

Es un producto 100 % orgánico con un aroma y sabor delicioso.
En los restaurantes de 5 estrellas es un invitado permanente en la elaboración de muchos platillos.
La miel proporciona sabor y cuerpo a los a los postres, pasteles, ensaladas de frutas, verduras, licuados, jugos, aderezos, platillos principales, jamones, carnes, pescados.
Es higroscópica, atrae y retiene la humedad, esponja, dora y alarga la vida útil de los alimentos cocinados en el horno, evitando que se endurezcan.

Sugerencias para la cocina:
Para todas sus recetas se puede dejar de usar el azúcar como endulzarte y cambiarla por la miel. Como tiene el doble de poder endulzarte una cucharada de miel equivale a dos de azúcar. Por cada taza de miel agregue ½ cucharadita de bicarbonato de sodio. Reduzca la temperatura del horno en 25 grados Fahrenheit para evitar que se dore en exceso.

Fuente: Centro de seguridad alimentaría y la nutrición aplicada.
Administración de drogas y alimentos de los Estados Unidos.

En la miel se encuentran más de 60 ingredientes, como:
VITAMINAS MINERALES ENZIMAS ANTIOXIDANTES
B1 TIAMINA POTASIO BIO FLAVONOIDES
B2 RIBOFLAVINA CALCIO AMINOÁCIDOS
B6 PIRIDOXINA HIERRO ACIDO GLUTÁMICO
B12 CIANOCOBALAMINA COBRE LISINA
ACIDO PANTOTENICO FÓSFORO METIONINA
ÁCIDO FÓLICO MAGNESIO MELATONINA
VITAMINA C MANGANESO YODO
VITAMINA K MOLIBDENO ZINC

Todo lo que preserva la vida, se le debe respetar…
Las vitaminas son esenciales para la vida. Contribuyen a la buena salud regulando el metabolismo liberando energía a partir de los alimentos ingeridos.

Los minerales son necesarios para la producción de la sangre (hierro) la formación de los huesos y la regulación del tono muscular (potasio)
Se necesitan para crecer, producir energía, tener una buena función nerviosa.

Los antioxidantes protegen al organismo contra el proceso de envejecimiento. Los Geriatras y las casas de la tercera edad lo usan todos los días

Los carbohidratos antes, durante y después del ejercicio mejoran la respuesta y recuperan más rápidamente el tono muscular.

LICUADOS, ENSALADAS DE FRUTAS, JUGOS, Y BEBIDAS

“No existe nada mas dulce que la miel, excepto el dinero”
Benjamín Frank

1. LICUADOS PARA DESAYUNAR
Ingredientes (las frutas de temporada son más económicas):
2 plátanos
4 cucharadas soperas de miel
1 taza de leche descremada
½ taza de yogurt sin grasa
En su licuadora combine todos los ingredientes y procéselos
Información nutricional por porción

2. REHIDRANTANTE DEPORTIVO
Ventajas de la miel en el funcionamiento atlético
Los carbohidratos antes, durante y después del ejercicio mejoran la respuesta y recuperan más rápidamente el tono muscular.
Ingredientes:
4 cucharadas soperas de miel
Una pizca de sal
2 tazas de jugo de naranja
6 tazas de agua tibia para disolver la miel
Combine los ingredientes y enfríe

3. DEPORTISTAS NARANJA CON MIEL
Por sus altos niveles de potasio
Ingredientes
5 cucharadas soperas de miel
½ cucharadita de sal
2 tazas de jugo de naranjas naturales
6 tazas de agua
Combine todos los ingredientes usando agua tibia para disolver la miel, déjelo enfriar y lléveselo en un envase con boquilla para beberlo en sus eventos deportivos

4. PARA DEPORTISTAS MIEL CON LIMÓN
Ingredientes
5 cucharadas soperas de miel
½ cucharadita de sal
½ taza de jugo de limón
7 ½ tazas de agua
Combine todos los ingredientes, use agua tibia para disolver la miel, déjelo enfriar y lléveselo en un envase con boquilla cuando haga deporte.

5. PAN TOSTADO CON NUECES Y MIEL
Ingredientes
Miel mantequilla para untar al pan.
Nueces en trozos
De dos a 4 rebanadas por cada persona, si es integral, mejor.
Preparación
Se untan las rebanadas del pan con la miel y se espolvorea con nueces
Puede ser usado para desayunar, en la merienda o como postre.
Otros usos. Para endulzar el Café, té, leche, cereales, atoles, licuados, jugos, champurrado, chocolate, batidos.

6. PANECILLOS CON MIEL
Vienen envasados en bolsas con 8 unidades. Alimentan y ahuyentan el hambre. Fáciles de transportar. Económicos. Tenga uno en su escritorio

7. PARA DESAYUNAR, CAMOTES ENMIELADOS
Ingredientes
6 camotes grandes, morados y pelados
1 cucharadita de sal
6 tazas de miel oscura (de Yucatán)
6 limones
¼ kilo de mantequilla
Preparación
Cueza los camotes en agua hirviendo con la sal hasta que estén suaves. Cúbralos con la miel y un poquito de sal, la ralladura de los limones y la mantequilla en trocitos. Meta al horno precalentado a 150 grados durante media hora, bañando varias veces los camotes con la miel. Si lo considera necesario puede agregar un poco de agua. Se pueden servir calientes o fríos, con un vaso de leche, es un excelente desayuno

8. CHAMPURRADO
Ingredientes
2 tazas de miel 100 % pura
1 raja de canela
1 tableta de chocolate mexicano
1 taza de maicena
10 tazas de leche
Preparación
Se coloca la canela, el chocolate y dos tazas de agua en una olla y se hierve hasta que se deshace el chocolate. En un plato hondo se mezcla la masa en una taza de agua. Revuelva la masa con el chocolate hirviendo. Por ultimo, agregue la leche y la miel a la olla. Hierva a fuego lento, revolviéndolo constantemente.

9. CHOCOLATE CALIENTE CON MIEL
Ideal para tomarlo en el invierno
Ingredientes
5 cucharadas soperas de miel
½ taza de cacao
½ taza de agua
1 cucharada de extracto de vainilla
3 tazas de leche
Preparación
En una olla mezcle muy bien la miel, el cacao y el agua, cocínelo a fuego lento por 5 minutos o hasta que este espeso, retírelo del fuego y agréguele la vainilla, antes de servirlo y llevarlo a la mesa agregue la leche caliente con el cacao. Sirve para 4 porciones.

10. TAMALES DULCES DE PIÑA
Ingredientes
10 cucharadas soperas de miel 100 % pura
3 kilos de masa de maíz preparada
2 tazas de piñas cortadas en trocitos
1 taza de pasas
1 cucharada de canela
Hojas secas de maíz
Preparación
Una la masa, piña, pasas, miel y la canela. Remoje y escurra las hojas de maíz. Coloque 2 cucharas de masa en cada hoja. Esparza la masa en la hoja y doble ambos lados para formar un tamal. Cocine al vapor hasta la masa se desprenda de la hoja. Aproximadamente 45 minutos

11. TORTA DE CAMOTE
Ingredientes
6 camotes grandes, morados
10 cucharadas soperas de miel
250 gramos de mantequilla
3 huevos
1 cucharadita de canela en polvo
Queso y pasas (opcionales)
Preparación
Cocine los camotes con la cáscara y cuando ya estén cocinados, peléelos, muélalos hasta obtener un puré, añada la mantequilla, la miel, la canela, las yemas de los huevos y el polvo para hornear. Bata las claras punto de nieve e incorpórelas a la preparación anterior, con movimientos envolventes. Si desea agregue el queso desmenuzado y las pasas. Poner en un molde refractario, previamente engrasado y hornee por 30 minutos a temperatura media (180 grados)

12. JUGO EXÓTICO
Ingredientes
¼ taza de jugo de piña
1 cucharada sopera de miel
1 taza de kiwi pelado y picado
1 taza de piña picada
2 plátanos rebanados
Preparación
Coloca en la licuadora el jugo, la miel, el kiwi, la piña y los plátanos, licua a baja velocidad y poco a poco súbela hasta obtener una mezcla suave, sirve el jugo y adorna los vasos con una rebanada de kiwi

13. BARRAS DE MIEL ENERGÉTICAS SIN HORNEAR
Ingredientes
4 cucharadas soperas de miel
4 cucharadas de mantequilla de cacahuate
4 tazas de granola
Coloque en el microondas durante 2 minutos la miel para que se licue después viértalo sobre la mantequilla de cacahuate y mézclelo hasta que este semilicuado. La granola póngala en un tazón grande y agregué la mezcla de la miel con la mantequilla en una cacerola cubierta con papel encerado y espere hasta que se endurezca, córtelo en forma de barras, rinde 36 piezas

14. LICUADO DE PLÁTANOS CON MIEL
Ingredientes
1 ½ taza de leche
2 plátanos maduros
1 taza de yogur con sabor a vainilla
5 cucharadas soperas de miel 100 % pura
1 cucharadita de vainilla
½ cucharadita de canela
Nuez molida
5 cubos de hielo
Preparación
En un mezclador o en la licuadora combinar todos los ingredientes, excepto los cubos de hielo, hasta que estén homogéneos, ahora si agregar los 5 cubos de hielo, hasta que estén listos

15. CASCADA DE FRESAS CON MIEL
Ingredientes
5 cucharadas soperas de miel 100 % pura
½ Taza de arandanos
½ taza de frambuesas
½ taza de fresas lavadas y sin tallo
1 cucharada de vinagre balsámico
Preparación
Combina la fruta en un plato hondo
Mezcla la miel con el vinagre balsámico
Agrega a la fruta la miel con el vinagre

16. LICUADO DE FRUTAS
Ingredientes
2 tazas de fresas limpias, sin tallos, lavadas
2 plátanos
2 duraznos
1 taza de leche
1 taza de yogur con sabor a vainilla
10 cucharadas soperas de miel 100 % pura
1 cucharita de extracto de vainilla
1 taza de hielos machacados
Preparación
En el envase del procesador o de la licuadora combinar todos los ingredientes y procéselo hasta que este listo

17. ENSALADA DE FRUTAS CON MIEL
Ingredientes
4 cucharadas soperas de miel
2 cáscaras de limón rallados
¼ de canela en polvo
2 jícamas en trozos
2 tazas de fresas, lavadas y sin tallos
4 kiwis pelados y rebanados
2 naranjas peladas y rebanadas
Preparación
En un platón hondo mezcle la miel, la cáscara del limón rallado, el jugo de los limones y la canela en polvo. Agregue la jícama con la fruta y mézclelas hasta que estén bien cubiertas por el aderezo, cubra el plato y refrigérelo hasta el momento de servirlo
nota: si lo desea puede añadir una cucharada de tequila al aderezo

18. ENSALADA DE FRUTAS
Ingredientes
10 cucharadas soperas de miel 100 % pura
2 manzanas
2 plátanos
1 racimo de uvas
Preparación
Corta las manzanas y los plátanos en cuadritos
Pon las manzanas, los plátanos y las uvas en un plato hondo y báñalos con miel

19. PLÁTANOS CON MANGOS BAÑADOS EN MIEL
Ingredientes
Plátanos cortados en rebanadas gruesas
Mangos cortados en rebanadas gruesas
Brochetas
2 cucharadas de ron de caña
3 cucharadas soperas de miel 100 % pura
½ taza de crema
2 limones
¼ taza de coco rallado
Preparación
Rallar la cáscara de los limones, dejando apartadas 2 cucharas de la ralladura, colocar el resto en un plato hondo. Exprimir los limones y verte enjugo de los limones sobre la ralladura de la cáscara del limón, poner la crema en el plato con el jugo de limón. Agregar la miel y el ron a la crema y el jugo de limón, mezclar hasta que la preparación este homogénea y déjela reposar. Coloque las brochetas con los plátanos y el mango en un plato para servir y rocíelos con la salsa, para decorarlos use la ralladura restante y el coco rallado. Sirva estas brochetas de fruta tropical como un bocadillo liviano, refrescante, de entretiempo dándole un toque exótico

20. FRESAS, PLÁTANOS, NARANJAS CON MIEL
Ingredientes
400 gramos de fresas
2 plátanos
2 naranjas exprimirlas para usar el zumo
1 vaso de vino tinto
3 cucharadas soperas de miel
Preparación
Se lavan las fresas se le quitan los tallos y se parten por mitades, los plátanos se cortan en rodajas y se les añade el zumo de las naranjas, la miel y el vino y se ponen a enfriar en el refrigerador por 3 horas, cuanto más tiempo las deje macerar, mejor será su sabor. Si desea puede añadirle duraznos.

21. LICUADO VERDE
Ingredientes
1 aguacate grande pelado y cortado en cubos
2 plátanos sin cáscara y cortado en cubos
1 taza de leche
2 cucharadas soperas de miel
1 /2 cucharadita de canela
2 cubos de hielo
Preparación
Mezclar todos los ingredientes hasta que estén listos

22. BATIDO DE OREJONES CON MIEL
Ingredientes
100 g de orejones secos
3 vasos de agua caliente
2 cucharadas soperas de miel
3 vasos de yogurt natural
2 claras de huevo
Preparación
Colocar los orejones en un recipiente con agua caliente por toda la noche. Poner en un cazo de fondo grueso los orejones y el agua. Agregar la miel tapar el cazo y cocinar a fuego lento por 20 minutos hasta que queden blandos. Apagar el fuego y dejarlo enfriar. Meter en la batidora el yogurt hasta se haga un puré. Batir las claras a punto de nieve. Añadir al puré una cucharada de clara y luego añadir el resto. Con una cuchara ir pasando el batido a copas altas. Consumirlo o meterlas al refrigerador hasta que deseen servir

23. JUGO DE BETABEL
Ingredientes
1 rebanada de piña
1 cucharada sopera de miel
¼ de manojo de hojas de berro
½ vaso de jugo de naranja
½ betabel
Preparación
Lavar todos los ingredientes. Exprimir la naranja y con su jugo licuar la piña, la miel, los berros y el betabel. Colar la mezcla y beberla. Sirve para una porción, si desea disponer de mas simplemente doble la cantidad de los ingredientes

24. JUGO DE CÍTRICOS
(PARA PREVENIR LAS ENFERMEDADES RESPIRATORIAS)
Ingredientes
4 naranjas
2 limones
4 cucharadas soperas de miel
Preparación
Lavar las naranjas y los limones perfectamente. Extraer su jugo. Vaciarlos en dos vasos y agregarles la miel

25. CAMOTES ASADOS CON MIEL
Ingredientes
2 kilos de camotes, pelados y corados en trozos medianos
6 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas soperas de miel
2 cucharaditas de jugo de limón
Sal y pimienta
Preparación
Acomodar todos los trozos en un molde grande de vidrio refractario. Mezclar la mantequilla, miel y el jugo de limón en una olla y poner en fuego lento hasta que se derrita. Rociar con esta mezcla sobre los camotes y sazonar con sal y pimienta. En el horno precalentado a 350 F dándoles la vuelta constantemente hasta que estén suaves. En el desayuno con un vaso de leche, son excelentes

26. TACHA DE CALABAZA
Ingredientes
1 calabaza de 3 a 5 kilos sin semillas y cortada en pedazos grandes de (8 a 10)
1 cono de piloncillo
15 cucharadas de miel 100 % pura
Cáscara de naranja rallada
El jugo de la naranja
3 ramitos de canela
5 clavos de olor
4 clavos de pimiento dulce
8 tazas de agua
Preparación
En una olla grande mezcle el piloncillo, la miel, la cáscara de naranja y su jugo, los ramitos de canela, los clavos de olor, los clavos de pimienta dulce y el agua. Hierva la mezcla. Añada los trozos de la calabaza a la olla y cocínelos por una hora hasta que la salsa se haya reducido a casi la mitad y tenga el aspecto de un almíbar grueso. La calabaza deberá estar tierna como para enterarle un tenedor sin problema. Déjela enfriar y sírvala con un vaso de leche.

27. ATOLE PARA 4 PORCIONES
Ingredientes
½ taza de masa de harina
5 tazas de leche tibia
1 ramito de canela
1 cucharada de extracto de vainilla
10 cucharadas soperas de miel
Preparación
Disuelva la harina masa con ½ taza de leche tibia. En un sartén agregue el resto de leche tibia y la mezcla de la harina masa, la canela, el extracto de la vainilla y la miel. Revuelva constantemente a fuego medio hasta que todos los ingredientes se hayan juntado y la mezcla este espesa. Se pueden agregar pedazos de fruta antes de servir

28. BUÑUELOS CON MIEL, PARA 12 O 15 PORCIONES
Ingredientes
Abundante miel
1 paquete de tortillas de harina sin cocinar
1 taza de azúcar
3 cucharaditas de canela molida
3 tazas de aceite
Preparación
Calentar el aceite en un sartén a fuego medio}
Dore las tortillas en el aceite hasta que tengan color miel y luego escurra los buñuelos en papel toalla para eliminar el exceso de aceite. Mezcle el azúcar con la canela en un recipiente y agregue toda la miel que guste.

29. ENSALADA DE FRUTAS
Ingredientes
1 plátano
1 manzana pelada y cortada en cuadritos
Papaya cortada en cubos medianos
Piña cortada en cubos medianos
Frutas de la estación al gusto, como sandia, tuna, mango, durazno, melón, chirimoya
Frutas para la decoración. Fresas, pasas, kiwis, cerezas
2 cucharadas de soperas de miel
1 vasito de yogurt natural
2 cucharadas de granola
Frutas secas como nueces, pasas, nueces de la india
Tostados, avena, germen de trigo, salvado, ajonjolí, coco rallado
Preparación
Colocar todas las frutas en una ensaladera. Separa las frutas más vistosas como kiwis para la decoración. Agregar sobre las frutas el yogur, la miel de abeja y la granola. Lista para servir

30. LICUADO DE AGUACATE CON PLATANO Y MIEL
Ingredientes
1 aguacate grande
1 plátano
2 cucharadas soperas de miel
1 cucharada de extracto de vainilla
½ vaso de leche
Nuez moscada
Preparación
Pele el aguacate y el plátano y córtelos en pedazos. Ponga en la licuadora, la leche, la miel, y la vainilla, licue hasta que se pongan cremosos, viértalo en 4 vasos y ponga arriba la nuez moscada

31. AGUACATE CON ALMENDRAS
Ingredientes
1 aguacate
½ vaso de leche
2 cucharadas soperas de miel
4 cucharadas de almendras, molidas
1 cucharada de vainilla
Nuez moscada para espolvorear
Preparación
Vierta la leche, la miel, las almendras molidas, la vainilla, en la licuadora por 2 minutos. Pele y corte el aguacate en pedazos y agréguelos a la licuadora. Enciéndala de nuevo y déjela trabajar hasta que la mezcla quede homogénea. Sírvala en 4 vasos y póngale arriba la nuez moscada
NO BEBA REFRESCOS, ESTAN HECHOS CON AZUCAR, GAS CARBONICO Y CAFEÍNA. QUE SOLO ENGORDAN Y NO TIENEN NINGUN VALOR ALIMENTICIO

PREPARE JARRAS DE FRUTAS (2 LITROS Y 8 CUCHARADAS SOPERAS DE MIEL)
Use las de temporada por que son más económicas
ENERO Fresa, granada china, guayaba, limones, mandarina, naranja, papaya, piña, toronja, uvas, zapote negro
FEBRERO Fresa, granada china, guayaba, limones, mamey, mandarina, naranja, papaya, piña, sandía, toronja, zapote negro
MARZO Fresa, limones, mamey, naranja, papaya, piña, sandía, toronja
ABRIL Fresa, limones, mamey, naranja, papaya, sandía, toronja, zapote negro
MAYO Aguacate, ciruela, chabacano, limones, mango, manzana, nectarina, papaya, pera, plátano, sandía
JUNIO Aguacate, ciruela, chabacano, limones, mango, manzana, nectarina, papaya, pera, plátano, sandía, uvas
JULIO Aguacate, ciruela, durazno, granada, limones, mango, manzana, nectarina, papaya, pera, plátano, zapote negro, tuna
AGOSTO Aguacate, ciruela, durazno, granada, limones manzana, nectarina, papaya, pera, plátano, zapote negro, tuna, chirimoya
SEPTIEMBRE Ciruela, durazno, granada, guayaba, limones, manzana, nectarina, papaya, pera, plátano, toronja, uvas
OCTUBRE Ciruela, guayaba, limones, manzana, nectarina, papaya, pera, toronja, uvas, tejocote, capulín
NOVIEMBRE Fresa, granada china, guayaba, limones, mandarina, naranja, papaya, pera, piña, toronja, uvas, tejocote
DICIEMBRE Fresa, granada china, guayaba, limones, mandarina, naranja, papaya, pera, piña, toronja, uvas, tejocote

Una cucharada de azúcar contiene 15 gramos
¿Cuántas cucharadas le pone a su taza de café?
¿Cuantas tazas toma en un día?
¿Cuántas a la semana y en un mes?
¿Cuantos kilos de azúcar ingirió en ese tiempo?
Es el momento de cambiar de hábitos y endulzar su café o té con miel, es más nutritiva y no engorda

El autor de este texto tiene 76 años.
Para cuidar mi salud me vacuno contra la influenza 1 vez al año y cada 5 años contra la neumonía.
Practico la natación varias veces a la semana. Esto me mantiene ágil y elástico. Para desayunar le pongo miel pura de abejas al café, al pan tostado o a la granola y por las noches me tomo un vaso de leche con dos cucharadas de miel.
Duermo profundamente y no sufro de estreñimiento

El invierno, él frió con su aire helado son mis enemigos.
Deje de ser un cliente potencial para visitar los Alpes Suizos y Aspen.
No quiero esquiar en la nieve.
Lo mejor del mundo esta leyendo un buen libro con música de jazz o conversando con mis amigos.Jugar con ellos domino y tratar de ahorcarles la mula de 6 y evitar que me la ahorquen a mi
Uso unas bufandas muy elegantes y a mis bebidas les pongo agua o quina.

Para eliminar de mis arterias los metales pesados me hago una QUELACION endovenosa en que se incluye EDTA. (es algo así como un destapa caños)

Y una terapia celular VACUNA ANTI VEJEZ de un producto Alemán llamado REGENERESEN, una vez al año.

Cuando llegue a los 72 años me desligue de mi negocio de mueblerías. En los últimos 3 años me he convertido en consejero comercial de 3 negocios en diferentes giros, a les que dedico 5 horas a la semana.

alguna vez quise escribir una elegia al ocio, que es el beneficio para los retirados.

el distino me alcanzo. se abrio en mexico la UNIVERSIDAD DE LA TERCERA EDAD y me inscribi para recibir clases de WORD/INTERNET que me interesan, pero tambien me ofrecieron volver a dar clases, que acepte.

tengo un grupo de empresarios y comerciantes a los que doy clases de VENTAS, MERCADOTECNIA T PUBLCIDAD. ahora mi vida gira en dos sentidos, por un lado voy como alumno y por otra preparo mis materias como profesor.

se acabo el ocio.

Alberto Córdova Cayeros
cordovaboss@yahoo.com.mx



DESAYUNOS PARA RENDIR MAS EN LOS DEPORTES
julio 15, 2009, 11:00 pm
Filed under: DESAYUNOS PARA RENDIR MAS EN LOS DEPORTES

EL DESAYUNO ES MUY IMPORTANTE POR QUE EL ORGANISMO HA DEJADO DE PROBAR ALIMENTOS POR MAS DE 8 HORAS.
HAY QUE TOMAR DESAYUNOS QUE APORTEN ENERGIAS QUE VAMOS A NECESITAR AL EJERCITARNOS, UNO DE ELLOS ES LA MIEL DE ABEJAS

PERFIL NUTRICIONAL DE LA MIEL
Se compone de carbohidratos, (fructuosa y glucosa) que son el combustible necesario para aumentar la resistencia al esfuerzo físico y evitar la fatiga prematura.

La miel es un alimento “perfecto”. contiene mas de 60 sustancias nutritivas, como
Vitaminas Minerales Antioxidantes
B1 tiamina Potasio Aminoácidos
B2 riboflavina Calcio Lisina
B6 piridoxina Cobre Metionina
B12 cianocobalamina Hierro Melatonina
Ácido pantotenico Fósforo Orgánicos
Ácido fólico Magnesio Cítricos
Vitamina c Manganeso lácticos
Vitamina k Zinc Fórmicos
Vitamina e Litio titanio

La miel proporciona al organismo 17 gramos de carbohidratos por cada cucharada sopera. La glucosa es fuente de energía para aumentar la resistencia ante los ejercicios extenuantes, como en el ciclismo, la natación, el fútbol, el alpinismo

FUENTE. CENTRO DE SEGURIDAD ALIMENTARÍA Y DE LA NUTRICIÓN APLICADA.
FOOD AND DRUG ADMINISTRATION. ESTADOS UNIDOS

LOS DEPORTES Y LA EDAD.

Por favor haga ejercicio, cualquiera que sea su edad. Especialmente si es una persona madura (como yo) Se mantendrá elástico y ágil. La natación es uno de los deportes más completos por que pone en movimiento todas las articulaciones del cuerpo.

LOS DEPORTES Y UNA BUENA DIGESTIÓN

Si hay estreñimiento no puede haber un buen rendimiento deportivo

Para evitarlo tome 2 cucharadas diarias de miel en ayunas.
La miel desdobla sus enzimas a través del tubo digestivo estimulando los movimientos peristálticos para conseguir una buena evacuación. Desayune un platón con manzanas, uvas, ciruelas, higos bañándolos con miel. Su estomago sé lo agradecerá

Los médicos del deporte, los nutriologos y los entrenadores la recomiendan por ser un alimento perfecto

ü Los minerales, en especial el POTASIO que evita los calambres.

ü Todas las VITAMINAS DEL COMPLEJO B

ü El HIERRO, ya que aumenta la hemoglobina en la sangre.

ü Las PROTEÍNAS, pues ayudan a la regeneración del tejido.

ü El FÓSFORO, debido a que ayuda a mantener la concentración y la atención

ü Y EL CALCIO que evita las fracturas sobre todo en las caderas que sufren las mujeres

ü Mantiene el tono muscular

ü Acelera la recuperación

ü Evita la fatiga excesiva

RELACION DE LAS RECETAS UTILES PARA RENDIR MAS EN LOS DEPORTES

HIDRATANTE DEPORTIVO
(RINDE 8 PORCIONES)
Ingredientes. Combínelos en una licuadora
5 cucharadas soperas de miel
½ cucharadita de sal
2 tazas de jugo de naranja
6 tazas de agua tibia para disolver la miel
información nutricional por cada porción
75 calorías, 21 g de carbohidratos, 85 mg de potasio, 77 mg de sodio

LICUADO DE MIEL SUAVE Y CREMOSA CON FRUTAS.
(2 porciones)
Ingredientes
1 taza de fresas
2 plátanos
1 taza de leche sin grasa
½ taza de yogurt de vainilla sin grasa
4 cucharadas soperas de miel
en la licuadora procese todos los ingredientes hasta suavizarlos
información nutricional por porción
332 calorías, 9 g de proteínas, 76 grs de carbohidratos, 281mg de calcio, 747mg de potasio, 110 mg de sodio.

NARANJAS CON MIEL CON ALTOS NIVELES DE POTASIO PARA RECUPERAR EL TONO MUSCULAR
Ingredientes
6 tazas de agua tibia
2 tazas de jugo de naranja naturales exprimidas
5 cucharadas soperas de miel
¼ cucharadita de sal
Combine todos los ingredientes, usando el agua tibia para disolver la miel. Déjelo enfriar y vacíelo a un envase con boquilla para beberlo en sus eventos deportivos
información nutricional por cada porción
75 calorías, 21 g de carbohidratos, 85 mg de potasio, 77 mg de sodio

BEBIDA DEPORTIVA. MIEL CON LIMÓN
Ingredientes
8 tazas de agua, tibia.
½ taza de jugo de limón
5 cucharadas soperas de miel
½ cucharadita de sal
Combine todos los ingredientes, usando el agua tibia para disolver la miel. Déjelo enfriar y vacíelo a un envase con boquilla para beberlo en sus eventos deportivos
información nutricional por cada porción
60 carbohidratos, 17 g de potasio, 85 mg de sodio,

UN LICUADO NUTRITIVO PARA DESAYUNAR
Ingredientes (elija las frutas de temporada por que son más económicas)
2 plátanos
4 cucharadas soperas de miel
1 taza de leche descremada
½ taza de yogurt sin grasa
procese todos los ingredientes en la licuadora
información nutricional
332 calorías, 9 gr de proteínas, 76 gr de carbohidratos, 281 mg de calcio, 747 mg de potasio, 110 mg de sodio.

PANECILLOS CON MIEL
Económicos Se fabrican en empaques de 8 piezas. Fáciles de transportar. Alimentan y mitigan el hambre. Guarde uno en su escritorio

PAN TOSTADO CON NUECES Y MIEL
Ingredientes
Miel, preferentemente oscura, de Yucatán o de Michoacán
Nueces en trozos
De dos a 4 rebanadas por cada persona, si es integral, mejor.
preparación
se untan las rebanadas del pan con la miel y se espolvorea con nueces
Puede ser usado para desayunar, en la merienda o como postre.

PAN TOSTADO CON MANTEQUILLA, MIEL, MELON Y PLATANOS

PLATANOS CON CANELA Y MIEL

GRANOLA ENDULZADA CON MIEL

HOT CAKES O EL PAN TOSTADO BAÑADOS CON MIEL

LICUADO PARA DESAYUNAR. 4 PORCIONES
INGREDIENTES
¼ DE GERMEN DE TRIGO UN PLATANO GRANDE REBANADO 5 CUBOS DE HIELO ¼ DE LECHE DESCREMADA
½ LITRO DE LECHE ½ TAZA DE JUGO DE NARANJA 3 CUCHARADAS SOPERAS DE MIEL
PREPARACION
COMBINAR TODOS LOS INGREDIENTES EN UNA BATIDORA HASTA QUE SÉ HOMEGENICE

MIEL CON NARANJA PARA EVITAR LA SED.
8 porciones
Ingredientes
5 cucharadas soperas de miel
2 tazas de jugo de naranja, natural
Una pizca de sal
6 tazas de agua tibia
Preparación
Combine todos los ingredientes. El agua tibia le ayudara a disolver la miel. Enfríelo y beba.
Información nutricional por porción
75 carbohidratos, 21 g de potasio, 85 mg de sodio,

BARRAS DE ENERGIA. 36 PORCIONES
Ingredientes
3 tazas de miel
4 tazas de mantequilla de cacahuate
4 tazas de granola
preparación
En un envase para microondas disuelva la miel, por 2 o tres minutos, evitando que llegue a hervir. Agregue la mantequilla de cacahuate, hasta que se haga una mezcla homogénea. Luego agregue la granola. Vierta la mezcla de la miel con la granola. Haga una pasta de estas dimensiones 13x9x2 pulgadas y hornee en un sartén. Dejarla reposar hasta que este firme. Cortar en barras. Rinde 36 porciones

CAKE LIBRE DE GRASA PARA 4 PERSONAS. TIEMPO DE PREPARACIÓN 10 MINUTOS
ingredientes
helado de vainilla sin grasas o yogurt,
2 ½ tazas de fresas sin tallo ni hojas
leche descremada
4 cucharadas soperas de miel
4 hojas de menta
Preparación mezclar todo, excepto la menta por 20 segundos. Servir en vasos altos, y adornar la cúspide con las hojas de menta
información nutricional
proteínas 8 g sodio 122 mg carbohidratos 57 g calorías 247 fibra 2 g

LOS DEPORTISTAS NO DEBEN TOMAR REFRESCOS, CONTIENEN AZUCAR, GAS Y CAFEÍNA, QUE PRODUCEN CARIES, ENGORDAN Y NO TIENEN NINGUN VALOR ALIMENTICIO

haga jarras de aguas frescas con frutas de temporada
ponga dos litros de agua y 8 cucharadas soperas de miel

MES FRUTA
ENERO Fresa, granada china, guayaba, limones, mandarina, naranja, papaya, piña, toronja, uvas, zapote negro
FEBRERO Fresa, granada china, guayaba, limones, mamey, mandarina, naranja, papaya, piña, sandía, toronja, zapote negro
MARZO Fresa, limones, mamey, naranja, papaya, piña, sandía, toronja
ABRIL Fresa, limones, mamey, naranja, papaya, sandía, toronja, zapote negro
MAYO Aguacate, ciruela, chabacano, limones, mango, manzana, nectarina, papaya, pera, plátano, sandía
JUNIO Aguacate, ciruela, chabacano, limones, mango, manzana, nectarina, papaya, pera, plátano, sandía, uvas
JULIO Aguacate, ciruela, durazno, granada, limones, mango, manzana, nectarina, papaya, pera, plátano, zapote negro, tuna
AGOSTO Aguacate, ciruela, durazno, granada, limones manzana, nectarina, papaya, pera, plátano, zapote negro, tuna, chirimoya
SEPTIEMBRE Ciruela, durazno, granada, guayaba, limones, manzana, nectarina, papaya, pera, plátano, toronja, uvas
OCTUBRE Ciruela, guayaba, limones, manzana, nectarina, papaya, pera, toronja, uvas, tejocote, capulín
NOVIEMBRE Fresa, granada china, guayaba, limones, mandarina, naranja, papaya, pera, piña, toronja, uvas, tejocote
DICIEMBRE Fresa, granada china, guayaba, limones, mandarina, naranja, papaya, pera, piña, toronja, uvas, tejocote

El autor de este texto tiene 76 años.
Para cuidar mi salud me vacuno contra la influenza 1 vez al año y cada 5 años contra la neumonía.
Practico la natación varias veces a la semana. Esto me mantiene ágil y elástico. Para desayunar le pongo miel pura de abejas al café, al pan tostado o a la granola y por las noches me tomo un vaso de leche con dos cucharadas de miel.
Duermo profundamente y no sufro de estreñimiento

El invierno, él frió con su aire helado son mis enemigos.
Deje de ser un cliente potencial para visitar los Alpes Suizos y Aspen. No quiero esquiar en la nieve.
Uso unas bufandas y chalecos muy elegantes y a mis bebidas les pongo agua o quina.

Lo mejor del mundo esta leyendo un buen libro con música de jazz o conversando con mis amigo, jugar domino y tratar de ahorcarles la mula de 6. ellos también son muy mulas y me la quieren ahorcar a mí. Cosa que me sucede muy seguido

Para eliminar de mis arterias los metales pesados me hago una QUELACION endovenosa en que se incluye EDTA. (es algo así como un destapa caños)

Y una terapia celular VACUNA ANTI VEJEZ de un producto Alemán llamado REGENERESEN, una vez al año.

Cuando llegue a los 72 años me desligue de mi negocio de mueblerías. En los últimos 3 años me he convertido en consejero comercial de 3 negocios en diferentes giros, a les que dedico 2 horas a cada una a la semana.

Acabo de regresar a la universidad.

En México se abrió una UNIVERSIDAD PARA MAYORES, me inscribí en computación y doy clases de ventas, mercadotecnia y publicidad.
Estoy satisfecho de poder ser útil a otros transmitiendo lo que aprendí. Mis alumnos son pequeños empresarios, comerciantes que necesitan recibir capacitación para que sus negocios progresen.

Alberto Córdova Cayeros
cordovaboss@yahoo.com.mx



LOS POLLOS SON SANOS, NUTRITIVOS Y FACILES DE HACER EN CASA
julio 15, 2009, 7:19 pm
Filed under: RECETAS CASERAS PARA GUISAR POLLOS EN CASA

Las amas de casa y los gastrónomos saben que una de las carnes con mas proteínas, bajas en grasas, económicas y que admite muchas formas de cocinar, es el pollo.
Las carnes rojas no tienen mas proteínas que los pollos, aun cuando mucha gente piense lo contrario. Sus aportes proteicos son similares.
La piel es otro factor esencial en el valor nutritivo del pollo. 100 gramos de esta carne con piel aportan 167 calorías, 9,7 gramos de grasa y 110 mg de colesterol. La misma cantidad de pollo sin piel tiene 112 calorías, 2,8 gr de grasa y 96 mg de colesterol
El contenido en vitaminas y minerales, en cambio, es similar.

EN LA COCINA
El pollo es un alimento que se presta a muchas preparaciones culinarias. La preparación más sencilla y tal vez la que resalte más su sabor, es el asado. El pollo admite todos los acompañamientos imaginables, como verduras y hierbas aromáticas, escabechados y en adobo.
Son tantas las formas de cocinar el pollo como gustos existen: entero o en piezas, frito, guisado, estofado, a la plancha, asado al horno, al grill, microondas, salteado y hervido.
La pechuga es la parte más adecuada para filetes, y la podemos comprar entera o fileteada. Resulta algo más seca que el muslo debido a que contiene menos grasa.
El pollo asado es una de las formas más deliciosas de comer esta carne. Es muy facil de preparar y se le pueden dar muchos aromas diferentes, dependiendo de cómo rellenemos su interior: uvas, ciruelas, frutos secos, limón, manzana, especias…
La pechuga de pollo a la plancha es un plato fundamental para hacer una dieta, ya que sus propiedades nutritivas son muchas, tiene pocas calorías. El pollo a la plancha troceado es un buen ingrediente para las ensaladas y la piel, el cuello y los cuartos, son perfectos para enriquecer caldos, consomés y sopas.
Otras partes del pollo que son muy apreciadas son los muslos y las alitas, perfectas como tapas y a la barbacoa. Sin embargo, el pollo, tanto entero, como en partes, admite recetas muy variadas: se puede guisar, freír solo o empanizado, hacer en salsa, al grill, estofado, hervido e incluso salteado.

LAS VENTAJAS NUTRITIVAS DE LA CARNE DE POLLO
La carne de pollo se consume en todo el mundo. Existe una enorme variedad de recetas ya que sin duda es la carne más fácil de cocinar y de aderezar. Pero eso no es todo. La carne de pollo es magra y sana y aporta proteínas y minerales. 100 gramos de pechuga de pollo contienen 30 gramos de proteínas y los muslos 20 gramos. Si tenemos en cuenta que la necesidad diaria de proteínas es de 45 g y 55 g para las mujeres y de 55 g a 65 g en los hombres comprendemos el importante papel que desempeña la carne de pollo en desarrollo de la masa muscular en el crecimiento de los huesos y en la renovación de los tejidos
Al ser una carne magra solo contiene 5 gramos de grasas por cada 100 gramos de carne que se caracterizan por ser grasos insaturados y poli insaturados ( omega 6) si se cocina con su piel la carne será más blanda y jugosa.
Es recomendable para las mujeres embarazadas por que en esa etapa necesitan hierro, zinc y magnesio. Comer pollo regularmente es útil a los niños a los adolescentes en pleno crecimiento y para los deportistas antes de realizar grandes esfuerzos y para las personas que quieren cuidar su línea.

Un “buen caldito de pollo” era la receta de las abuelas cuando alguien estaba enfermo en casa

los nutriologos aconsejan balancear la alimentación en esta forma

3 días pescados, atún, salmón o sardinas

2 días aves, pollos, pavos, patos, conejos

1 día carnes rojas

George Bernard Shaw
“No hay amor más sincero que el amor a la comida.”

POLLO CON MIEL Y FRUTOS SECOS
Ingredientes
un pollo 3 cebollas 2 dientes de ajo 150 gramos de almendras
250 gramos de dátiles caldo de verduras 4 cucharadas de aceite 3 cucharadas soperas de miel
6 ramas de cilantro 1 cucharadita de jengibre en polvo 1 cucharadita de canela molida sal y pimienta

Preparación
En una olla echar el aceite y dorar el pollo cortado en trozos y las cebollas picadas. Espolvorear la carne con las especies y removerlas durante 1 minuto. Con un pincel pintar todos los trozos con la miel. Dorar las almendras en una sartén antiadherente. Ponerlas en la olla y añadir los dátiles, el cilantro picado, los dientes de ajo pelados y picados y por ultimo el caldo de verduras. Cubrir la olla y dejarlo cocer por 30 minutos.
Servir caliente con couscous
(que es arroz con ajo y aceite de oliva, se consigue ya preparado en el súper)

PECHUGA DE POLLO CON MIEL Y SALSA DE SOYA
Ingredientes
6 pechugas de pollo cortado en filetes sin hueso y sin grasas 1 limón 2 tazas de agua 1 cucharadita de sal
6 cucharadas de aceite 2 cucharadas de escalona picada 2 dientes de ajo machacados 10 rueditas delgadas de jengibre, lavado y seco
3 cuchadas de maicena 3 cucharadas de salsa de soya 5 cucharadas soperas de miel 10 granos de pimienta machacados
2 cucharadas de brandy ½ cucharadita de Chile rojo, seco y molido 1 cucharada de jugo de limón 1 cucharada de corteza de naranja rallada

Preparación
Se frotan con limón las pechugas de pollo, se enjuagan y se escurren. Se pone una olla al fuego con el agua y la sal. Se lleva a un hervor y se cocinan unos 10 minutos. Se retiran del fuego, se cuelan y se dejan por separado las pechugas y el agua. 2) en una olla grande se pone el aceite a calentar. Se agrega la cebolla, la escalona el ajo, el jengibre y se cocinan unos 4 minutos. 3) en un envase se mezclan el agua donde se cocinaron las pechugas, la maicena. Se pone a fuego mediano, se agregan la soya, la miel, la pimienta, el brandy, el Chile molido, el jugo del limón, la corteza de la naranja rallada y a fuego mediano se cocina hasta espesar y formar una consistencia de jarabe, uno 8 o 10 minutos. 4) se ponen las pechugas en una olla y se cubren con la salsa. Se dejan enfriar en el refrigerador y macerar hasta el día siguiente. 5) al día siguiente se sacan las pechugas de la salsa y se ponen aparte. Se licua la salsa y se cuela en un cedazo, apretando los sólidos con una paleta de madera contra las paredes del cedazo. Se vuelve la salsa a la olla limpia, se ponen las pechugas y a fuego lento se lleva a un hervor y se cocina hasta calentarlo por 10 a 12 minutos. Ya están listas para servirse

POLLO CON MOSTAZA Y MIEL
Ingredientes
4 pechugas de pollo deshuesadas 3 cucharadas de vinagre balsámico 3 cucharadas soperas de miel 2 cucharadas de mostaza de Dijon
2 cucharadas de alcaparras Sal y pimienta al gusto ½ cucharada de aceite de oliva

Preparación
Batir juntos el vinagre, la miel, la mostaza, las alcaparras y dejarlas a un lado. Cubrir las pechugas con la piel hacia arriba con una capa doble de plástico y golpear aplastándolas con algo pesado hasta que tengan un espesor de 2 centímetros Exprimir al ajo con la punta de un cuchillo para que expulse el jugo y cortarlo en finas lonjas Que se introducen bajo la piel de las pechugas. Salpimentar las pechugas y dejarlas al lado. Calentar el aceite en un sartén grande a fuego mediano y colocar las pechugas con la piel hacia abajo. Dorar bien y regresar a las pechugas en dos minutos. Añadir a la mezcla de miel y mostaza y tapar dejándole un orificio. Cocinar de 2 a 4 minutos hasta que el jugo este bien fluido. Colocar en una bandeja, echar el jugo encima y servir.

ALAS DE POLLO CON MIEL
Ingredientes
4 cucharadas soperas de miel ½ taza de salsa de soya 2 cucharadas de jugo de limón 1 cucharada de crema de cacahuate
1 diente de ajo picado 1 cucharada de polvo de curry 1 cucharada de chile en polvo 8 alas de pollo

Preparación
En un plato hondo mezcle todos los ingredientes, cuando este lista cubra las alas de pollo con esta salsa, cuando estén cubiertas refrigérelas de 2 a 4 horas, revolviéndolas de vez cuando estén listas para cocinarse colóquelas en un molde grande forrado con papel de aluminio, reservando la salsa sobrante para hornearla a 375 grados durante 25 minutos, bañándolas hasta que estén bien cocidas y doradas. Cambie la temperatura del horno a “dorado” cuando estén listas póngalas en un platón para servirlas. Rinde para 4 porciones

POLLO CON MIEL Y CURRY
Tiempo de preparación 30 minutos
Ingredientes
1 pollo entero 1 cebolla 1 poro 1 penca de apio ½ vaso de jerez
1 hoja de laurel 1 cucharada de curry 2 cucharadas soperas de miel Perejil Aceite y sal

Preparación
Se fríen los cuartos de pollo en la olla y se reservan. En ese aceite sé foie la cebolla, lo blanco del poro, La hoja de laurel, el apio, cuando este listo se coloca el pollo y se le añade la miel, el curry, el jerez, el aceite, la sal, si desea tener un poco más de salsa le puede añadir agua o caldo. Se tapa la olla y se le deja cocer. Para servir se acompaña con papas fritas

ALITAS DE POLLO CON MIEL Y LIMÓN
Ingredientes
1 kilo de alitas de pollo 3 cucharas de ralladura de cáscara de limón 3 cucharadas de jugo de limón 10 cucharadas soperas de miel
1 cucharadita de canela en polvo 1 cucharadita de salsa de soya

Preparación
Lavar, cortar y secar las alitas. Cortar y eliminar las puntas de las alas. Mezclar todos los ingredientes. Marinar las alitas en esta salsa de 2 a 3 horas. En una fuente para horno colocar las alitas y llevar el horno a 375 F grados (190 c) por 12 minutos. Untar con la salsa de limón y hornearlas por 10 minutos. Servir caliente

POLLO AGRIDULCE
Ingredientes
1 pollo en trozos 1 cebolla 1 diente de ajo
½ taza de aceite de oliva 1 cucharadita de jengibre en polvo ½ litro de agua
Unas ramas de azafrán 5 cucharadas soperas de miel 1 cucharadita de canela en polvo
1 kilo de higos frescos ½ vaso de natas

Preparación
Calentar el aceite de oliva en una cazuela grande y de fondo grueso. Poner el pollo y dorarlo por todos lados. Pelar y picar la cebolla y el diente de ajo. Ponerlos en la cazuela durante unos minutos hasta que se ablanden. Añadir el agua, el jengibre, las hierbas de y una pizca de sal. Tapar la cazuela y dejarla cocer a fuego lento durante 50 minutos. Incorporar la miel y la canela, remover y continuar la cocción durante 10 minutos más con la cazuela tapada. Añadir los higos y cocer con la cazuela

destapada durante 15 minutos, hasta que los higos estén tiernos pero enteros. En él último momento, añadir la nata y revolver. Disponer las piezas del pollo junto con los higos en una fuente, cubrir con la salsa y servir

POLLO ORIENTAL CON PIÑA
Ingredientes
6 filetes de pechuga de pollo sin piel, cortado en trozos 1 lata de duraznos en conserva con su jugo cortados en trozos 1 lata de piña en conserva con su jugo cortada en trozos 1 pimiento grande cortado en tiras
3 cucharadas soperas de miel 1 cucharadita de jengibre 6 cucharadas de salsa de soya ½ taza de ketchup
3 cucharadas de almidón de papas 1 cubo de caldo de pollo Para decorar trozos de cebolla china Sal y pimienta

Preparación
Sazonar los trozos de pollo con sal, jengibre, miel y la soya y dejarlos reposar por 1 ½ hora. Voltearlos ocasionalmente Precalentar el horno a 350 F colocar el pollo en una asadera con todo su liquido y cocinarlo por 1 ½ hora mezclándolos regularmente. Agregar ½ taza de agua. Cuando sienta que esta cocido ya el pollo sacarlo del horno y dejarlo por separado. 10 minutos antes de servir, colocar en una olla mediana una taza del jugo de los duraznos. Agregar él líquido de cocción del pollo y el ketchup hervir y agregar el cubo del caldo y la sal. Diluir el almidón de papá en una taza de agua fría. Incorporarlo gradualmente a la mezcla hasta obtener la consistencia deseada. Y los pimientos, dejar que hiervan por 3 minutos. Antes de servir agregar los duraznos y las piñas. Servir en una fuente, decorando con los trozos de piña y de duraznos. Colocar además los trozos de la cebolla. Acompañarlo con arroz blanco.

POLLO EN AJONJOLÍ. 4 PORCIONES
Ingredientes
½ kilo de pechugas de pollo cortadas en rebanadas de 2 x 1 cms 4 huevos y aceite vegetal PARA PREPARAR LA SALSA 3 cebollas cortadas en cubos de 1 centímetro 1 pimentón rojo cortado en cubos de 1 centímetro
1 pimiento verde cortado en cubos de 1 centímetro 2 cucharadas de maicena 1 taza de jugo de manzana 2 cucharadas de brandy 4 rebanadas de piña
2 tazas de caldo de pollo 4 cucharadas de miel 2 cucharadas de ajonjolí Sal y pimienta

Preparación. 1 hora
Cubrir el pollo con maicena y pasado por el huevo batido. Freírlo en aceite hasta que este dorado.
Para hacer la salsa
Añadir a las verduras el brandy, el jugo de manzana y la piña. Cocinar a fuego lento unos minutos. Incorporar el caldo y hervir hasta que reduzca a la mitad. Sazonar, incorporar la miel y espesar con una cucharada de maicena disuelta en agua. Servir con el pollo y el ajonjolí.
Información nutrimental. Calorías 650, proteínas 36 g, grasas 28 g, colesterol 270 mg, carbohidratos 64 g, sodio 55 mg

PECHUGAS DE POLLO ASADAS CON MIEL Y LIMÓN
Ingredientes
4 pechugas de pollo sin huesos, ni piel 4 cucharadas soperas de miel ½ taza de jugo de limón
2 cucharadas de aceite vegetal 1 cucharadita de romero machacado 1 cáscara de limón rallado, sal y pimienta

preparación
Combinar todos los ingredientes ( UARNIC las pechugas) hasta mezclarlas bien y adobar las pechugas con la mezcla de miel y limón en un platón durante 1 hora. Por separado asar en la parrilla las pechugas por 5 minutos dándole vueltas con una brocha, ponerle el adobo y dejarlo a fuego lento por 2 minutos
Ingredientes (4 personas)

2 pechugas de pollo 50 gramos de jamon serrano 4 dientes de ajo 4 cucharadas de miel
½ litro de caldo de pollo 50 gramos de almendras tostadas y piñones 6 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto

Cómo se elabora:
Limpiamos y troceamos en filetes gruesos las 2 pechugas de pollo. Envolvemos las pechugas con el jamón serrano. En una cazuela ponemos los dientes de ajo y las pechugas y doramos todo el conjunto, ponemos la tapa a la cazuela y dejamos que se asen, añadiendo de vez en cuando un poco de caldo para que no se queme la parte exterior de la pechuga. Una vez pasado unos 10 minutos sacamos de la cazuela y reservamos la pechuga.
Doramos en la misma cazuela las almendras y los piñones, echamos el caldo de pollo y la miel y dejamos reducir hasta la mitad de su volumen poniendo posteriormente el punto de sal. Cortamos en rodajas los filetes de pechuga y servimos acompañado del salteado de almendras y piñones y de la salsa.
Comentarios dieteticos. La carne de pollo posee un bajo contenido calórico y las pechugas son las partes menos frasas del pollo y menos jugosas, por eso se envuelven en el jamon serrano. Que admiten muy bien la mezcla de sabores más intensos como la miel, que le confiere un sabor dulce. Su principal característica es su elevado contenido de fructuosa y glucosa. Las almendras y los piñones aumentan el aporte energético de la receta. Los frutos secos son insaturados, es decir son “grasas buenas” que dismunyen el colesterol

BROCHETAS DE POLLO
Ingredientes (4 personas)

½ kilo de pechugas de pollo 3 cucharadas de miel 1 cucharada de zumo de limón 1 cucharada de vinagre de vino
Una pizca de pimienta negra molida y de tomillo 16 champiñones grandes 16 trozos de piña 16 tomates enanos

Cómo se elabora:
En un cazo pequeño mezclamos la miel, el jugo de limón, el vinagre, el tomillo y la pimienta.
Troceamos la pechuga en 32 cubos regulares y no demasiado grandes.
Montamos las brochetas insertando los trozos de pechuga, los champiñones, los tomates enanos y los trozos de piña.
Untamos las brochetas con la mezcla de miel.
En una sartén o cazuela muy ancha calentamos muy fuerte su base y vamos cocinando las brochetas dándoles cuartos de vuelta hasta que esté cocinado por completo el pollo.
Servimos al momento acompañado con la salsa agridulce en un recipiente aparte.
Cocinar es un arte y esto se comprueba cuando se crean nuevos platos y se experimenta con alimentos habítales o desconocidos. Las dietas se enriquecen gastronomicante y nutricionalmente y no se cae en la rutina.
En el pollo se puede aprovechar prácticamente todo y se le puede cocinar al horno, frito, a la plancha o guisado. Se le pueden asociar con sabores más intensos como lasa salsas agridulces. O del sabor picante de la pimienta negra, del ácido jugo del limón y del vinagre, suavivizado con el sabor dulce de la miel que hace de esta salsa un completo ideal
Es un plato adecuado para todas las edades en especial para los niños que están hartos de las pechugas empanizadas. Al ser acompañadas de la salsa agridulce con trozos de piña y jitomate son más jugosas y sabrosas

PECHUGAS DE PAVO
Ingredientes (4 personas)

600 gramos de pechuga de pavo limpia 120 gramos de queso fresco 40 gramos de champiñones 200 gramos de poros
200 gramos de setas romero fresco 200 gramos de avellanas 2 cucharadas soperas de miel
Jugo de pollo

Cómo se elabora:
Limpiamos la pechuga de pavo de todos los huesos y recortes con los que realizamos un caldo.
Fileteamos en filetes finos la pechuga.
Rellenamos los filetes con una mezcla de queso fresco suave y hongos secos. Para ello abrimos la pechuga longitudinalmente, tratando de cerrarla bien para evitar que en la cocción se salga el relleno.
Cerramos con unos palillos o hilo de bridar, teniendo cuidado de retirarlos al servir el plato.
Escaldamos el poro en agua (sólo la parte blanca), y terminamos de cocinarlo hasta que esté bien tierno en miel caliente.
Marcamos la seta en la plancha.
Marcamos en una sartén el pavo relleno a fuego fuerte para que se dore y terminamos de cocinar a fuego suave en el horno o en la misma sartén.
Para presentar el plato:
Ponemos el poro en el centro del plato; la seta, al lado la pechuga de pollo que cortamos en dos y colocamos encima de estos ingredientes con la parte del corte a la vista. Salteamos en la misma sartén que el pollo la patata y la colocamos en el plato. Se llaman ” avellanas” a las redondeadas elaboradas con el cuchillo o con el sacabolas, cocidas en agua con sal y posteriormente asadas ligeramente o salteadas en una sartén con un poco de aceite. Salseamos el conjunto con jugo de pollo reducido.

RECETA DE ALITAS DE POLLO CON SALSA BARBACOA

Ingredientes (4 personas)
20 alitas de pollo 6 cucharadas de aceite de oliva Sal PARA HACER LA SALSA DE BARBACOA
4 cucharadas de agua 1 guindilla picante 6 cucharadas de tomate frito Vinagre o limón
Aceite de oliva Una pizca de sal 3 cucharadas de miel

Cómo se elabora:
Limpiamos las alitas de pollo. Las colocamos en una fuente apta para el horno, añadimos aceite de oliva y un poco de sal. En un horno precalentado a 200º C, las asamos hasta que se doren. Una vez asadas servimos acompañadas de la salsa barbacoa. Salsa barbacoa: En un vaso de batidora ponemos todos los ingredientes y trituramos con la batidora hasta que quede una salsa homogénea, fácil de mover y cremosa. Esta salsa se puede utilizar para carnes elaboradas a la barbacoa o a la parrilla, untando previamente la carne y asándola a continuación o también acompañando a carnes ya asadas previamente. Si se conserva en la nevera en un bote cerrado puede durar 15 días. Comentarios dietéticas. Las alas del pollo por su escaso contenido de carne y por estar cubiertas de piel son una de las partes más grasas del pollo. Hacerlas en el horno con muy poco aceite reduce la grasa. Otra opción es quitarle la piel una vez cocinadas. Para acompañar las alitas se añade una salsa de barbacoa que le confiere un intenso sabor. La salsa es picante por la guindilla que destaca por encima de los demás ingredientes

RECETA DE ALAS DE POLLO CON SALSA DE SOYA

Ingredientes (4 personas)
400 gramos de alitas de pollo 1 naranja 1 trozo de raíz de jengibre fresco 6 cucharadas soperas de miel 5 cucharadas de salsa de soya
50 gramos de mostaza 3 cucharadas de aceite de oliva unas ramitas de perejil sal

Cómo se elabora:
Rallamos el jengibre como para dos cucharaditas de café. Rallamos la cáscara de la naranja como para media cucharada. Reservamos las ralladuras.
Limpiamos las alas, y las reservando enteras.
Colocamos las alas en una fuente de horno.
Mezclamos bien la salsa picante, la salsa de soja, la mostaza, el aceite, el jengibre y la naranja, rallados.
Vertemos la mezcla sobre las alas del pollo y las untamos.
Dejamos macerar los alimentos en el frigorífico 4 horas.
Precalentamos el horno hasta 200ºC.
Escurrimos la marinada y reservamos la mezcla dejando las alas ligeramente impregnadas de ella.
Colocamos las alas en una sola capa en una bandeja de horno forrada de papel de aluminio.
Horneamos las alas 40-45 minutos a 180ºC o hasta que estén doradas. Servimos las alas calientes adornadas con perejil picado.
Comentario dietética. Como sabemos su carne es suave. Con buena textura y sabor. Es una buena fuete de proteínas de alto valor biológico. Las alas se acompañan de una salsa de soya que es un, producto rico en aminoácidos y anti oxidantes. El sabor que aporta la salsa es muy intenso

RECETA DE PATO ASADO CON HIGOS SALTEADOS Y JAMÓN

Ingredientes (4 personas)
1 pato de un kilo ¼ litro de caldo de carne 1 cucharada de vino blanco 2 cucharadas de aceite de oliva 1 copa de vino de oporto
2 cucharadas de miel sal pimienta 12 higos desecados y rehidratados con vino dulce 2 tiras de jamón de buena calidad

Cómo se elabora:
Calentamos el horno a 200º C. Untamos el pato con aceite y lo sazonamos interiormente. Horneamos el pato durante 40 minutos regándolo con regularidad con sus propios jugos.
En una cazuela preparamos un caramelo con la miel y unas gotas de agua. Retiramos el caramelo del fuego y echamos el vinagre balsámico con la precaución de tapar la cazuela para evitar salpicaduras.
Devolvemos la cazuela al fuego vivo, añadiendo el caldo de carne (el caldo de carne lo podemos elaborar con restos de piel y huesecillos del pato)
Sacamos el pato del horno y lo troceamos, retiramos la grasa líquida de la fuente del horno y desglasamos los jugos que se han pegado en la fuente de horno con el vino de Oporto.

Vertemos esta mezcla en la salsa y llevamos a ebullición. Detenemos la cocción de la salsa, ponemos a punto de sal y salseamos el pato troceado, servimos acompañado de los higos salteados en una sartén con un poco de aceite.
Al conjunto podemos dar un toque diferente con unas virutas de jamón curado de calidad.

PECHUGAS DE PATO MANDARIN CON MIEL
Ingredientes
2 pechugas de pato 2 cucharadas de miel oscura 1 vasito de vinagre
1 cucharada de mantequilla Aceite de oliva Sal y pimienta

Preparación
Marcar las pechugas del pato por el lado de la piel con un cuchillo. Salpimentar y freír por 4 minutos. Poner por cada lado aceite y mantequilla. Cuando estén doradas, reservarlas. En el mismo sartén poner la mantequilla, la miel y el vinagre. Dejarlo cocinar hasta que quede espeso. Cortar las pechugas con escalopes finos, colocarlos en forma de abanico y cubrirlos con la salsa de la miel. Se puede acompañar el plato con unos hongos salteados con jamón. Bon apetit.

RECETA DE PECHUGAS DE PAVO RELLENAS DE QUESO DE CABRA Y ESPÁRRAGO CON JAMÓN

Ingredientes (4 personas)
1 pechuga de pavo 2 espárragos 100 gramos de queso de cabra 4 tiras de jamón serrano
2 cucharadas de aceite de oliva Nueces o piñones pelados Bouquet de lechugas

Vinagreta de frutos secos: 3 cucharadas de aceite de oliva + 1 cucharada de vinagre de sidra + salteado de frutos secos con miel.
Cómo se elabora:
Fileteamos las pechugas de pavo.
Rellenamos las pechugas con el espárrago triguero semi cocido y el queso de cabra y el jamón serrano.
Las bridamos (las atamos) y las pasamos por la sartén hasta que estén doradas por fuera y cocinadas por dentro.
Desglasamos la sartén donde hemos cocinado las pechugas con un poco de miel y con unos frutos secos ligeramente troceados. Esta será la salsa de acompañamiento.
Acompañaremos a los rollitos de pechuga rellenas con un bouquet de lechugas que salsearemos con una vinagreta.

Comentario dietética. El pavo igual que el pollo tiene una carne suave, jugosa y magra de bajo contenido graso. Las pechugas se rellenan de queso y espárragos que aportan proteínas y calcio
Comer con las manos no es signo de buena educación, pero nos vamos a olvidar de ello para comernos estas alitas de pollo al limón con las manos para poder chuparnos los dedos. Que nos perdonen por no usar de manera civilizada el chuchillo y el tenedor

ALITAS DE POLLO AL LIMON

Ingredientes para cuatro comensales
1 kilo de alitas de pollo El zumo de un limón y su ralladura 8 cucharadas de miel multifloral 4 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de orégano

Elaboración: Prepararemos el marinado de las alitas mezclando la miel, el zumo y la ralladura del limón con la salsa de soya.
Ponemos las alitas a marinar en la mezcla durante 5 o 6 horas, para que se impregnen de los aromas. Si tenemos tiempo y las maceramos toda la noche el sabor será todavía más intenso.

En un recipiente especial para hornear, ponemos un fondo de papel sulfurizado y colocamos las alitas ordenadamente, para después introducirlas al horno precalentado a 170ºC. Asamos las alitas durante 30-40 minutos, o hasta que veamos que tienen un intenso color dorado, pero sin llegar a quemarse. Mientras se van cocinando iremos pintando las alitas, con ayuda de una brocha de cocina, de la salsa de la marinada.

Los tiempos de asado dependerán del tamaño de las alitas y de cómo trabaje nuestro horno. De todos modos, si no tenemos mucha prisa, podemos bajar la temperatura a 150ºC y hornear las alitas durante más tiempo, quedarán más sabrosas y tiernas.

Comentario dietética. El pavo igual que el pollo tiene una carne suave, jugosa y magra de bajo contenido graso. Las pechugas se rellenan de queso y espárragos que aportan proteínas y calcio
Comer con las manos no es signo de buena educación, pero nos vamos a olvidar de ello para comernos estas alitas de pollo al limón con las manos para poder chuparnos los dedos. Que nos perdonen por no usar de manera civilizada el chuchillo y el tenedor

ALITAS DE POLLO AL LIMON

Ingredientes para cuatro comensales
1 kilo de alitas de pollo El zumo de un limón y su ralladura 8 cucharadas de miel multifloral 4 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de orégano

Elaboración: Prepararemos el marinado de las alitas mezclando la miel, el zumo y la ralladura del limón con la salsa de soya.
Ponemos las alitas a marinar en la mezcla durante 5 o 6 horas, para que se impregnen de los aromas. Si tenemos tiempo y las maceramos toda la noche el sabor será todavía más intenso.

En un recipiente especial para hornear, ponemos un fondo de papel sulfurizado y colocamos las alitas ordenadamente, para después introducirlas al horno precalentado a 170ºC. Asamos las alitas durante 30-40 minutos, o hasta que veamos que tienen un intenso color dorado, pero sin llegar a quemarse. Mientras se van cocinando iremos pintando las alitas, con ayuda de una brocha de cocina, de la salsa de la marinada.

Los tiempos de asado dependerán del tamaño de las alitas y de cómo trabaje nuestro horno. De todos modos, si no tenemos mucha prisa, podemos bajar la temperatura a 150ºC y hornear las alitas durante más tiempo, quedarán más sabrosas y tiernas.

Una vez asadas, las sacamos del horno y las dejamos enfriar ligeramente. Servirlas en la mesa y verlas desaparecer, será muy rápido

POLLO AGRIDULCE CON ARROZ
Ingredientes
4 muslos de pollo 2 cucharadas soperas de miel 2 limones
1 cebolla 1 vaso de arroz sal y aceite de oliva

preparación
Salar y dorar los muslos del pollo en un sartén con un poco de aceite. Una vez dorados, añadir el zumo de los 2 limones, 2 cucharadas de miel y medio vaso de agua y ponerlo a fuego lento por 20 minutos aproximadamente. Cocer el arroz. Cortar la cebolla en tiras y dorarla en el sartén. Acompañar el pollo con el arroz y la cebolla. Para adornar el plato, ponerle una torre de arroz (con un vaso pequeño para hacer un molde) con la cebolla encima del medio plato para que sea más espectacular su presentación.

POLLO A LA NARANJA. 4 PORCIONES
Ingredientes
4 pechugas de pollo 200 ml de jugo de naranja natural 2 cucharadas sopeas de miel de abeja
3 cucharadas de aceite de oliva sal y pimienta al gusto

preparación
Retira la piel y la grasa visible de las pechugas, lávalas y sécalas. Pon la sal y la pimienta. Fríelas a fuego lento en aceite de oliva hasta que estén doradas por los 2 lados, las retiras y las pones por separado. En el mismo sartén añade el jugo de naranja y la miel, muévelos hasta que se disuelvan. Añade las pechugas y cuécelas a fuego lento por 25 minutos. Sírvelas acompañadas de su salsa. Se aconseja poner en este platillo una ensalada de papas al horno o al vapor con mantequilla

POLLO MARINADO CON SALSA DE LIMÓN Y MIEL.I kilo de muslitos de pollo con su piel 50 cms de aceite de oliva virgen 2 limones
2 cucharadas soperas de miel 1 ramita de romero fresco 1 cucharadita de orégano seco
4 dientes de ajo Caldo de pollo 100 cms 2 cucharaditas de maicena
Esta es una forma original de cocinar los muslitos de pollo. El pollo marinado con salsa de limón y miel se puede hacer en la barbacoa o, como en este caso, al horno. Los jugos de cocción, cuando se hace al horno, junto con los restos de la marinada, se usan para hacer una rica y aromática salsa con toques mediterráneos de orégano y romero fresco.Preparación: Mezcla el aceite con el zumo de los limones, colado, la miel, las hierbas y el ajo picado. Vierte sobre el pollo en una bandeja, tapa con film y deja marinar unas horas o toda la noche, en el refrigerador. Escurre de la marinada, reservando el sobrante, y asa a las brasas o al horno, a 180º, unos 30-35 minutos, o hasta que empiecen a dorarse. Conviene dar la vuelta a media cocción. Escurre el jugo de cocción y pásalo a un cazo. Calienta a fuego suave, añadiendo la marinada reservada. Añade el caldo de pollo mezclado con la maicena y deja cocer hasta que espese. Vierte la salsa sobre el pollo en la bandeja y deja hornear unos 10 minutos más. Sirve caliente, cubierto con la salsa. Lo he decorado con unas rodajitas de limón, claro, y una ramita de romero.

Jugos, licuados, malteadas, hamburguesas, desayunos deportivos, ensaladas de frutas, ensaladas de verduras, salsas y aderezos, jamones, salmones, atunes, pescados, pan y pasteles, postres, carnes.

las especies le añaden a la comidas gracia y mejor sabor úselas siguiendo esta guía
a las carnes ajo, albahaca, cebolla, curri, mostaza seca, orégano, pimienta, perejil, tomillo, eneldo, jengibre y canela.
en los pescados, en pollos y aves ajo, albahaca, ajonjolí, romero, curri, eneldo, orégano, perejil, pimentón, romero, semilla de apio, cebolla y tomillo.
para las ensaladas estragon, tomillo, cebollin, albahaca, romero, eneldo, ajonjolí, perejil, pepinos, aguacates y queso de cabra
berenjena, calabaza Albahaca y semilla de apio.
con huevos Albahaca, cayena, tomillo, curri, eneldo, estragón, mejorana, orégano, perejil, romero y salvia.
con papas Alcaravea, estragón, laurel, perejil, pimentón (páprika), romero y semilla de apio.
con los jitomates Albahaca, cebolla, estragón, limón, orégano, perejil, salvia y semilla de apio.
en las sopas Albahaca, apio, cebolla, laurel, perejil, salvia y tomillo.

Alberto Córdova Cayeros
cordovaboss@yahoo.com.mx

El autor de este texto tiene 76 años

Para cuidar mi salud me vacuno contra la influenza 1 vez al año y cada 5 años contra la neumonía. Me protejo del frío usando unas elegantes bufandas, nunca le pongo hielos a mis bebidas. Deje de ser un potencial cliente para visitar a los Alpes Suizos, ni me interesa ir a esquiar en la nieve. Les dejo a los jóvenes la oportunidad de ir a quebrarse las piernas.

Concibo al paraíso estar oyendo música de jazz, con una buena copa de vino entre las manos, leyendo o conversando con mis “compadres” que son gente muy selecta, jugar domino con ellos he intentar ahorcares la mula de seises

Voy al cine a los teatros a los museos y utilizar el poco talento que Dios me dio, escribiendo artículos como el estas leyendo

Al abrir en México una nueva UNIVERSIDAD PARA MAYORES, se me termino el ocio. Me inscribí como estudiante en computación lo que he aprendido y me convertí en maestro en ventas, mercadotecnia y publicidad
Que alegría volver a ser estudiante y de tomar una cátedra para impartir y compartir lo que he aprendido. Mis alumnos son pequeños empresarios y/o comerciantes que necesitan de capacitación para sobrevivir y ganar dinero

Para eliminar de mis arterias los metales pesados me hago una QUELACION endovenosa en que se incluye EDTA.
(es algo así como un destapa caños)

Y me practico una terapia celular VACUNA ANTI VEJEZ de un producto Alemán llamado REGENERESEN, una vez al año.

Cuando llegue a los 72 años me desligue de mi negocio de mueblerías. En los últimos 3 años me he convertido en consejero comercial de 3 negocios en diferentes giros, a les que dedico 5 horas a la semana.



LA MIEL ES UN ALIMENTO KOSHER
julio 13, 2009, 11:32 pm
Filed under: LA MIEL ES UN ALIMENTO KHOSER

CAFE, PAN Y MIEL

CAFE, PAN Y MIEL

LOGO KOSHER

LOGO KOSHER

JUDIO CERTIFICANDO

JUDIO CERTIFICANDO

LA MIEL ES UN ALIMENTO KOSHER

UNA ABEJA LIBANDO EL DULCE NÉCTAR

Miel de abejas: Si es pura 100%, si, aunque la abeja no es kosher la
miel si lo es, el Talmud da dos explicaciones, una es que la miel no
es una secreción de la abeja, pero sí el néctar de flores, a lo cual
hace variar el color y gusto transformado en miel por una enzima de
la bolsa de miel que la abeja tiene, la segunda razón se aprende de
Leviticus 11/21: Y esto comerán del bicho del ave!

Si no dice 100 pura la etiqueta, puede tener aromatizantes y saborizantes en
minúscula cantidad que altera el gusto o sabor

Supervisión.
Propóleos: En vez de néctar, la abeja bebió savia de un árbol, es
kosher en su estado puro, es usado en la industria farmacéutica,

Polen: Es el polvo, que la abeja lleva en su cuerpo, es kosher,

Jalea Real: Es una secreción de las mandíbulas de las glandes de las
abejas, rica en vitaminas proteínas etc.

Según muchas opiniones esta proviene de un bicho por lo tanto no es
kosher, ver en Tzitz Eliezer Vol 11 Cap 59, que discute.
Veneno de abeja que sale de la abeja al picar o Apis Melifica:
“API” viene del nombre de las abejas en latín: Apis melifica y
“terapia” viene de la palabra en francés “thérapie” que significa un
método para tratar seres humanos o animales contra distintas
Enfermedades.
Cera de Abeja en su estado 100% puro: usado para construir la
colmena, la cera sale del abdomen de la abeja,

1. ES BAJA EN SODIO, EL AGUA RETIENE LÍQUIDOS
2. CONTIENE MINERALES COMO EL POTASIO QUE EVITA LOS DOLOROSOS CALAMBRES
3. HIERRO QUE AUMENTA LA HEMOGLOBINA EN LA SANGRE. COMBATE ANEMIAS
4. LAS PROTEÍNAS QUE REGENERAN LOS TEJIDOS
5. EL FÓSFORO QUE MANTIENE LA CONCENTRACIÓN Y LA ATENCIÓN.
6. EL CALCIO QUE EVITA LAS FRACTURAS DE LOS HUESOS QUEBRADIZOS, COMO EL DE LA CADERA EN LAS MUJERES.
7. TODAS LAS VITAMINAS DEL COMPLEJO B.
8.- LOS ANTIOXIDANTES PARA EVITAR LA VEJEZ PREMUTURA

Un buen regalo útil, nutritivo y hasta muy económico Un estuche con una selección de las mejores floraciones como mezquite de Sonora, aguacate de Michoacán, mango de Nayarit, azahares de naranjo, vainilla de Veracruz, mantequilla untable,

apiario, lasmielesdeleden@gmail.com

El autor de este texto tiene 76 años.

Para cuidar mi salud me vacuno contra la influenza 1 vez al año y cada 5 años contra la neumonía. Me protejo del frío usando unas elegantes bufandas, nunca le pongo hielos a mis bebidas.
Deje de ser un potencial cliente para visitar a los Alpes Suizos, ni me interesa ir a esquiar en la nieve. Les dejo a los jóvenes la oportunidad de ir a quebrarse las piernas.

Concibo al paraíso estar oyendo música de jazz, con una buena copa de vino entre las manos, leyendo o conversando con mis “compadres” que son gente muy selecta, jugar domino con ellos he intentar ahorcares la mula de seises

Voy al cine a los teatros a los museos y utilizar el poco talento que Dios me dio, escribiendo artículos como el estas leyendo

Para eliminar de mis arterias los metales pesados me hago una QUELACION endovenosa en que se incluye EDTA.
(es algo así como un destapa caños)

Y me practico una terapia celular VACUNA ANTI VEJEZ de un producto Alemán llamado REGENERESEN, una vez al año.

Cuando llegue a los 72 años me desligue de mi negocio de mueblerías. En los últimos 3 años me he convertido en consejero comercial de 3 negocios en diferentes giros, a les que dedico 5 horas a la semana.

De ultima hora. En México se inauguro una UNIVERSIDAD PARA MAYORES. Ingrese como alumno en computación y me convertí en profesor para impartir estas materias, ventas, mercadotecnia y publicidad. Se acabo el ocio. Voy a devolverle a la sociedad algo de lo que me dio y tendré la satisfacción de “aprender y de convivir “ con mis alumnos

Alberto Córdova Cayeros
cordovaboss@yahoo.com.mx



LO QUE DAÑA A NUESTROS PULMONES
julio 13, 2009, 11:18 pm
Filed under: LO QUE DAÑA A NUESTROS PULMONES | Etiquetas:


PERFIL DEL REDACTOR DE ESTAS LINEAS
Desde hace 10 años me diagnosticaron
FIBROSIS PULMONAR IDEOPATICA

Lo más probable es que este padecimiento sea de tipo hereditario, mi padre y mis dos hermanos sufrían de esa tos “crónica”
Recibo una excelente atención individualizada medica en el IMSS

Me vacuno contra la influenza, una vez al año y contra la neumonía cada 5 años
Descubrí que las bufandas son muy elegantes, especialmente cuando la temperatura baja y corre un aire helado, no le pongo hielos a mis bebidas. Ya no soy un cliente potencial para visitar Alaska, ni los Alpes Suizos, ni para esquiar en la nieve en Aspen o Lake Tahoe

Concibo como lo más cercano del paraíso terrenal es la de seguir disfrutando de buena salud. Ser agradecido por cada nuevo amanecer. Ir al cine, leer un buen libro con música de jazz. Visitar museos y viajar. Desayunar sin las prisas leyendo el periódico del día comentando con mi esposa lo más relevante.
la vida es generosa. Cuando me proponia hacer del ocio “UN OFICIO Y GRADUARME COMO VAGO PROFESIONAL” me inscribi como estudiante en la UNIVERSIDAD DE LA TERCERA EDAD que se abrio en Mexico. he cursado WORD, INTERNET, PUBLISHER, DISEÑO DE PAGINAS WEB, REDES SOCIALES TWITTER, FACEBOOK y le voy a seguir con otras materias afines.

Esto me ha dado la oportunidad de ejercer una de mis vocaciones que no pude ejercer mientras le rendia tributo al trabajo
me leen miles de personas en wordprees, magister, google, asultos mayores y estoy emepzando ha hacerlo con facebook

Para eliminar de mis arterias los metales pesados (como destapa caños) me hago una Quelacion endovenosa en la que se incluya EDTA.
Además de la Terapia Celular VACUNA ANTIVEJEZ de origen Alemán llamada REGENERESEN una vez al año.
Mi condición se le clasifica como “estable” aun no necesito oxigeno suplementario. Tomo los medicamentos que me indicaron todos los días. Practico la natación. Por naturaleza soy optimista.

Quiero compartir esta información con todos aquellas personas que cursan con el mismo problema

Alberto Córdova Cayeros
cordovaboss@yahoo.com.mx

LO QUE DAÑA A NUESTROS PULMONES*

Imagen de los pulmones obtenida mediante Tomografía Axial Computerizada (TAC).
Los pulmones humanos son estructuras anatomoclinicas(EAC) de origen embrionario mesodérmico, pertenecientes al sistema respiratorio, se ubican en la caja toráxica, delimitando a ambos lados el mediastino, sus dimensiones varían, el pulmón derecho es algo más grande que su homologo izquierdo, poseen tres caras; mediastínica, costal y diafragmática, lo irrigan las arterias bronquiales, y las arterias pulmonares le llevan sangre para su oxigenación.

Anatomía y características de los pulmones*

1:Tráquea 2:Arteria pulmonar 3:Vena pulmonar 4:Bronquiolo terminal 5:Alvéolos 6:Corte cardíaco 7:Bronquios terciarios o segmentados 8:Bronquios secundarios o lobales 9:Bronquio principal 10:Bifurcacion traquial o carina 11:Laringe

Los pulmones están situados dentro de la caja torácica, protegidos por las costillas y a ambos lados del corazón. Son huecos y están cubiertos por una doble membrana lubricada (serosa) llamada pleura. Están separados el uno del otro por el mediastino.

La pleura es una membrana de tejido conjuntivo, elástica que evita que los pulmones rocen directamente con la pared interna de la caja torácica. Posee dos capas, la pleura parietal o externa que recubre y se adhiere al diafragma y a la parte interior de la caja torácica, y la pleura visceral que recubre el exterior de los pulmones, introduciéndose en sus lóbulos a través de las cisuras. Entre ambas capas existe una pequeña cantidad (unos 15 cc) de líquido lubricante denominado líquido pleural.

La superficie de los pulmones es de color rosado en los niños y con zonas oscuras distribuidas irregularmente pero con cierta uniformidad en los adultos. Esto es denominado antracosis y aparece con carácter patológico, mostrándose casi en la totalidad de los habitantes de ciudades, como resultado de la inhalación de polvo flotante en la atmósfera que se respira, principalmente carbón.

El peso de los pulmones depende del sexo y del hemitórax que ocupen: El pulmón derecho pesa en promedio 600 gramos y el izquierdo alcanza en promedio los 500. Estas cifras son un poco inferiores en el caso de la mujer (debido al menor tamaño de la caja torácica) y algo superiores en el varón.1 El pulmón derecho está dividido por dos cisuras (mayor y menor) en 3 partes, llamadas lóbulos (superior, medio e inferior). El pulmón izquierdo tiene dos lóbulos (superior e inferior) separados por una cisura (cisura mayor. Esto se debe a que el corazón tiene una inclinación oblicua hacia la izquierda y de atrás hacia adelante; “clavándose” la punta inferior (el ápex) en el pulmón izquierdo, reduciendo su volumen y quitando espacio a dicho pulmón. Se describen en ambos pulmones un vértice o ápex (correspondiente a su parte más superior, que sobrepasa la altura de las clavículas), y una base (inferior) que se apoya en el músculo diafragma. La cisura mayor de ambos pulmones va desde el 4º espacio intercostal posterior hasta el tercio anterior del hemidiafragma correspondiente.

En el pulmón derecho separa los lóbulos superior y medio del lóbulo inferior, mientras que en el pulmón izquierdo separa los dos únicos lóbulos: superior e inferior. La cisura menor separa los lóbulos medio e inferior del pulmón derecho y va desde la pared anterior del tórax hasta la cisura mayor. Puede estar ausente o incompleta en hasta un 25% de las personas. En cada lóbulo se distinguen diferentes segmentos, bien diferenciados, correspondiéndole a cada uno un bronquio segmentario (3ª generación bronquial. Existen varias clasificaciones para nombrar a los diferentes segmentos, siendo una de las más aceptadas la de Boyden. Los bronquios segmentarios se subdividen en bronquios propiamente dichos y bronquiolos (generaciones 12-16. Estos últimos carecen de cartílago y se ramifican en bronquiolos terminales y bronquiolos respiratorios (generaciones 17 a 19) que desembocan en los alvéolos: las unidades función antes de intercambio gaseoso del pulmón.*


Vista frontal de ambos pulmones abiertos en un plano de disección para visualizar las cisuras, los lóbulos y las vías respiratorias: tráquea y árbol bronquial.

La mucosa de las vías respiratorias está cubierta por millones de pelos diminutos, o cilios cuya función es atrapar y eliminar los restos de polvo y gérmenes en suspensión procedentes de la respiración, evitando, en lo posible, cualquier entrada de elementos sólidos que provoquen una bronco aspiración.*

Los pulmones tienen alrededor de 300 millones de alvéolos, formando una superficie total de alrededor de 140 m2 en adultos (aproximadamente la superficie de una pista de tenis. La capacidad pulmonar depende de la edad, peso y sexo; oscila entre 4.000-6.000 cm3. Las mujeres suelen tener alrededor del 20-25 % más baja la capacidad pulmonar, debido al menor tamaño de la caja torácica.

Los pulmones tienen una función respiratoria y otra no respiratoria:
Respiratoria
La función de los pulmones es realizar el intercambio gaseoso con la sangre, por ello los alvéolos están en estrecho contacto con capilares. En los alvéolos se produce el paso de oxígeno desde el aire a la sangre y el paso de dióxido de carbono desde la sangre al aire. Este paso se produce por la diferencia de presiones parciales de oxígeno y dióxido de carbono (difusión simple) entre la sangre y los alvéolos.
Anatomía funcional
El pulmón de mamífero está constituido por multitud de sacos adyacentes llenos de aire denominados alvéolos. Se hallan interconectados unos con otros por los llamados poros de Kohn, que permiten un movimiento del aire colateral, importante para la distribución del gas. Los conductos aéreos del pulmón, que no intervienen en la función respiratoria, están formados por cartílago y músculo liso. El epitelio es ciliado y secreta un mucus que asciende por el conducto respiratorio y mantiene todo el sistema limpio.

El proceso de respiración en los pulmones ocurre atravesando los gases una barrera de difusión constituida en los mamíferos por una película superficial acuosa, las células epiteliales que forman la pared del alvéolo, la capa intersticial, las células endoteliales de los capilares sanguíneos, el plasma y la membrana del eritrocito que capta o suelta el gas. Existen diferentes tipos de células en el epitelio respiratorio. Así, las células tipo I son las más abundantes, forman la pared entre dos alvéolos y tienen un núcleo arrinconado en un extremo. Las células de tipo II son menos abundantes, y se caracterizan principalmente por la presencia de un cuerpo laminar en su interior, además poseen vellosidades en su superficie; son células productoras de surfactantes. Los surfactantes son complejos lipoprotéicos que proporcionan tensión superficial muy baja en la interfase líquido-agua, reduciendo así el trabajo necesario para el estiramiento de la pared pulmonar por la reducción de la tensión, y previniendo a su vez el colapso de los alvéolos. Las células de tipo III son menos abundantes y tienen gran cantidad de mitocondrias y ribete en cepillo. Existen además en el epitelio respiratorio macrófagos alveolares.
No-respiratoria

· Acción de filtro externo. Los pulmones se defienden de la intensa contaminación aérea a la que están expuestas por acción del sistema mucociliar y fagocitario de los macrófagos alveolares.
– La producción de moco impactan las partículas de cierto tamaño y es producido por células en las glándulas seromucosas bronquiales y por células calciformes del epitelio bronquial.
· Sistema anti-proteasa (principalmente α1-antitripsina) que ocurre en los alvéolos ante elementos inflamatorios del sistema inmune alveolar. Las proteasas principales en el pulmón son la elastasa, colagenasa, hialuronidasa y tripsina.
· Acciones metabólicas:
o Participación hormonal del Sistema Renina-Angiotensina-Aldosterona
o Eliminación de fármacos
o Equilibrio ácido-base
o Metabolismo lipídico por acción del surfactante pulmonar
· Sistema de prostaglandinas las cuales causan broncodilatación (Prostaglandina E) o broncoconstricción (prostaglandina F, A, B y D)
Circulación pulmonar
El sistema arterial que irriga a los pulmones (arterias pulmonares y sus ramificaciones) sigue un trayecto paralelo al de las vías respiratorias, mientras que el sistema venoso es más variable y puede disponerse en diferentes trayectos. En el pulmón derecho la vena pulmonar superior drena los lóbulos superior y medio, y la vena pulmonar inferior drena al lóbulo inferior. En el pulmón izquierdo cada vena pulmonar drena al lóbulo de su mismo nombre. Hay que tener en cuenta que la circulación pulmonar presenta una peculiaridad con respecto al resto de la circulación sistémica, puesto que las arterias pulmonares aportan sangre poco oxigenada desde el ventrículo derecho, mientras que las venas pulmonares, tras el intercambio gaseoso en los alvéolos, aportan sangre oxigenada hacia la aurícula izquierda.

Enfermedades y problemas de los pulmones

Se pueden presentar desde el nacimiento (como el secuestro broncopulmonar), desarrollarse a lo largo de la vida o tras sufrir una herida. Las causas más comunes son la inhalación de gases, humo, polvo y sustancias químicas. Entre las lesiones pulmonares destacan las de carácter inflamatorio, secundarias a un germen infectivo. Algunas enfermedades destacables son:
· Bronquitis: Cuando aparece inflamación únicamente en los conductos aéreos de grueso calibre.
· Neumonía: La zona inflamada se trata de un lóbulo.
· Bronconeumonía: La zona inflamada afecta al territorio de varios lobulillos.
· Neumotórax: Se produce por la ruptura de la pleura, entrando aire al espacio pleural y causando un colapso pulmonar. Algunos síntomas son agudo dolor en el pecho, cianosis, falta de aire, entre otros.
· Alveolitis fibrosa: Enfermedad que causa cicatrización y engrosamiento de los alveolos. Es de causa desconocida, y en algunos casos aparece junto a enfermedades como la Artritis reumatoide
· Asbestosis:Es una enfermedad irreversible producida por inhalación prolongada de asbesto. Después de la inhalación, el asbesto se fija en los pulmones produciendo cicatrización y engrosamiento de las pleuras. por esto los pulmones no se contraen ni expanden en forma normal.
· Tuberculosis: Se trata de una enfermedad infecto-contagiosa que se suele contagiar por vía aérea. Durante muchos años ha sido la enfermedad más grave de la humanidad.
· Cáncer de pulmón: es una de las enfermedades más graves y uno de los cáncer con mayor incidencia en el ser humano. Uno de los principales factores de riesgo es el tabaco.
Las neumonías y bronconeumonías han sido durante muchos siglos la causa de mortalidad más importante entre niños y ancianos, apareciendo ya de entrada como complicación de otra enfermedad. En la actualidad son un problema muy grave estadísticamente, y gran parte de la mortalidad senil se debe a ello. Las bronconeumonías, la tuberculosis y el cáncer de pulmón son las enfermedades pulmonares más destacadas.
Examen pulmonar mediante percusión
Los diferentes niveles de percusión en un paciente con enfermedad de las vías respiratorias bajas muestran el estado de patología del paciente donde:
· N:0 está completamente sano, no hay patología
· N:1 corresponde a una bronconeumonía o bronquitis, ya es un estado patológico con inflamación a nivel de árbol bronquial.
· N:2 el paciente cursa con una neumonía aquí como se ve en la gráfica 1.1 se puede observar que tanto la cantidad de aire como el grado de lesión están a un 50%.
· N:3 encontramos patologías como el edema agudo pulmonar que ya es grave esta situación pues puede pasarnos al siguiente nivel y puede morir un paciente.
· N:4 hay un colapso de los pulmones y sobreviene la muerte del paciente, tanto el grado de lesión como la cantidad de aire están abatidos y ya no es compatible con la vida, pues genera hipoxia dentro de las células causando un daño irreversible en estas.
Cabe destacar que hay que valorar al paciente, y éste puede subir o bajar de nivel de acuerdo a su evolución o exacerbación en el cuadro patológico del diagnóstico.

Trasplante de pulmón*

El trasplante de pulmón es una de las últimas alternativas en caso de una insuficiencia pulmonar. El pulmón donante se obtiene de una persona declarada con muerte cerebral, pero que permanezca con soporte vital. Los tejidos deben ser lo más compatible posible para que no haya rechazo.
· Aparato respiratorio
· Espirógrafo
· Espirometría
· Fisioterapia Respiratoria
· Mecanismo de la respiración

Conclusión personal.
Te exhorto a reconocer que si nuestros pulmones están dañados sigue habiendo un soplo de esperanza. La medicina camina a pasos agigantados y es muy posible que pronto podamos disponer de nuevos recursos para ayúdanos a continuar con nuestras vidas.
Reenvíale este mensaje a otras personas que como nosotros que sienten que sus vidas están amenazadas.
Podríamos crear entre nosotros una “red” social para intercambiar ideas o soluciones.

Mi correo esta abierto. cordovaboss@yahoo.com.mx
así veremos que no estamos solos



TESTIMONIO DE UNOS CLIENTES SATISFECHOS
julio 13, 2009, 11:02 pm
Filed under: VENTAJAS DE LA MUSICA CON UN DISC JOCKER

mayo 2009 026
NUESTRAS BODAS DE ORO

TESTIMONIO DE UNOS CLIENTES SATISFECHOS

Esta es una carta de agradecimiento para quienes hicieron de nuestra fiesta un acontecimiento inolvidable.

El 16 de mayo del 2009 Luz Maria y yo celebramos nuestras bodas de oro.
50 años son toda una vida y queríamos que todo fuera perfecto.
Como todas las parejas teníamos un presupuesto.

La primera DECISIÓN fue la de ir a renovar nuestros votos matrimoniales en la misma iglesia donde nos casamos. Aun cuando vivimos en MÉXICO, decidimos ir a GUADALAJARA y realizar la ceremonia en el templo de San Francisco.

La segunda DECISIÓN fue elegir el lugar y conseguimos en la ribera de Chapala un precioso JARDÍN.

La tercera DECISIÓN fue conseguir varios presupuestos para el banquete y los servicios de bar.

Las cotizaciones fueron razonables y la comida y la bebida fueron de primera calidad

La CUARTA decisión fue relativa a la música. Las cotizaciones de los grupos musicales – caras por cierto – por 5 horas de música (tocan 45 minutos por 15 de descanso) es decir 15 minutos de ““TIEMPO MUERTO” significaban 5 x 15, (1,15 minutos de descansos)

Su propuesta es la de cobrar 5 horas, pero en tiempo real de tocar música es de menos tiempo real. A eso habría que agregarle comida y bebida para todo el grupo, encareciéndome aun más sus servicios.

Consideramos que los servicios de DJ. serian lo más adecuado.

Pedí una cotización por Internet y el dueño me hizo una visita para ponerse de acuerdo conmigo sobre las horas que requería, el “menú musical” que nos gustaba. Me explico que el DJ toca canciones desde una consola en forma interrumpida sin dejar “huecos” de tiempo como si fuera una disco. Me informo que disponía de un repertorio muy amplio (7,500 canciones) que abarcan todos los géneros en todos los idiomas y en sus versiones originales

Agrego un micrófono para dar un discurso de bienvenida y agradecimiento
Y nos hizo una video grabación del desarrollo del evento que nos quedo como un testimonio de ese día que para nosotros fue histórico.

Pedí que me armaran un bloque inicial de la música que BAILÁBAMOS cuando éramos unos “pollos” como Gleen Miller, Tommy Dorsey. Sinatra, Bennett,

La fiesta fue todo un éxito. Nuestros invitados la gozaron de lo lindo Comimos, bailamos, nos divertimos, y siempre la recordaremos con gusto.

DESPUÉS me puse a reflexionar y a prorratear los gastos y llegue a la asombrosa conclusión de que el costo de la música solo significo un 5 por ciento del total.

Hice cuentas de lo que invertimos que me sirvieron para evaluar, los diferentes costos

El 70 por ciento fue el banquete y el alquiler del jardín,

El 25 por ciento fueron gastos diversos como, ropa, fotos, transportes,

El 5 por ciento, la música

Bailamos y nos divertimos por solo 50 PESOS POR PERSONA, UNA GANGA

Nuevamente, gracias a todos nuestros proveedores que hicieron su mayor esfuerzo para que la celebración de nuestras bodas de oro fuese un evento memorable.

Se aceptan felicitaciones. Hoy día hay muy pocas parejas que puedan celebrar sus BODAS DE ORO. Nosotros somos ese reducido y selecto grupo de privilegiados

ALBERTO CORDOVA CAYEROS
cordovaboss@yahoo.com.

DISC JOCKEY´S
http://www.longplayer.com.mx
longplayerspecial@yahoo.com.mx
Messenger: longplayerspecial@hotmail.com
Oficina: 5421 9796



POSTRES CASEROS Y ECONOMICOS
julio 13, 2009, 10:52 pm
Filed under: POSTRES CASEROS ECONOMICOS

Jorge Bernard Shaw
“No hay amor más sincero que el amor a la comida.”

POSTRES CASEROS Y ECONOMICOS

“Una buena comida sin postre es como una bella mujer sin ojos”
Jean Antheime Brillat Savarin (1755-1826)
El gastrónomo más famoso

PLÁTANOS MACHOS FRITOS CON MIEL
Ingredientes
6 plátanos machos grandes 100 gramos de mantequilla 10 cucharadas de miel

Preparación
Se fríen los plátanos con la mantequilla, una vez fritos se rocían con miel y se sirven calientes. Este es un postre muy fácil de hacer y muy original

MOUSSE DE MIEL EN EL MICROONDAS
Delicioso, rápido y fácil de hacer, la combinación perfecta para disfrutar de un placer distinto
Ingredientes
8 cucharadas soperas de miel 4 yemas de huevo 500 gramos de natas 3 hojas de gelatinas

Bizcocho
1 huevo 1 cucharada sopera de miel 1 cucharada de harina

Preparación
Para el bizcocho, batir el huevo con la miel 10 minutos, fuera de la batidora añadir la harina y mezclar con cuidado y verterlo en un molde porcelana engrasado, cocerlos en el micro por 30 segundos a toda su potencia.
Calentar en el micro la miel y poner dentro la gelatina remojada y escurrirla, montar las yemas hasta que doblen su volumen. Montar la nata y mezclarla con la crema de miel para que no se baje y verter el molde sin el bizcocho. Refrigerarlo hasta que cuaje, adornarlo con nueces

MALTEADA CON HELADO DE VAINILLA, 2 PORCIONES
Es la compañera ideal para acompañar una hamburguesa
Ingredientes
6 cucharadas soperas de miel 3 plátanos rebanados ¼ de cucharadita de vainilla 1 ½ tazas de helado con sabor a vainilla Canela en polvo

Preparación
Licua a baja velocidad la miel, la vainilla, los plátanos y el helado hasta obtener una mezcla uniforme, sube poco a poco la velocidad de la licuadora para quede la mezcla más suave, sirve las malteadas y adórnalas con la canela, espolvoreada encima

PARA UNA BUENA MERIENDA DULCE
Los ingredientes
10 cucharadas soperas de miel ¼ kilo de pan 1 limón
¼ kilo de almendras tostadas y cortadas en pedazos pequeños 1 cucharada de anís dulce 1 cucharada de canela

Preparación
En una olla o cazuela ancha ponemos la miel, la ralladura del limón, el anís y la canela, a fuego medio hasta que llegue al punto de ebullición, cuando llegue el primer borbotón, se baja un poco el fuego y añadimos las almendras y el pan cortado en lajas del grosor del dedo meñique, con una cuchara de madera empujamos hacia el fondo de la cazuela rebanadas de pan para que se empapen bien con la mezcla dulce, cocinamos con fuego suave durante 3- 4 minutos y apagamos el fuego sacamos los trozos de pan y los ponemos en una bandeja, lo bañamos con los residuos de miel y almendras que quedaron en la cazuela, lo dejamos enfriar y se sirve.
En la merienda se les da a los niños, les encantara

PASTEL DE CHOCOLATE. 8 PORCIONES
Ingredientes
100 gramos de almendras tostadas y cortadas a lo largo ¼ de taza de mantequilla cortada en trozos 1 yema de huevo 5 cucharadas soperas de miel
½ taza de cacao en polvo 1 cáscara rallada de naranja 2 cucharadas de agua tibia 2 tazas de fresas lavadas rebanadas y sin tallo

Preparación
Ponga las almendras tostadas en la licuadora hasta que queden finamente picadas, agregue la mantequilla, el azúcar y la yema del huevo, bátala hasta formar una masa. Refrigérelo por una hora. En un molde redondo de 9 pulgadas de diámetro presione la masa pegajosa contra el fondo y las paredes. Hornearla de 12 a 15 minutos a 350 grados hasta que la masa este dorada. Retire él molde del horno y déjelo enfriarse. En una taza mezcle la miel con el cacao y la naranja rallada y las dos cucharadas de agua tibia con un utensilio para batir. Vacié esta mezcla de chocolate sobre el pastel frió, después coloque las fresas rebanadas en parte de arriba y refrigérelo hasta la hora de servir.

PANECILLOS CON MIEL
Ingredientes
400 gramos de harina 4 cucharadas de levadura 10 cucharadas soperas de miel
100 gramos de mantequilla 5 huevos 2 cucharaditas de canela
2 tacitas de café 1 limón 2 naranjas
½ taza de nueces picadas 1 tacita de aceite

Preparación
Ralle las cáscaras del limón y de las naranjas y exprima las frutas hasta extraer todo el jugo. Ponga en un recipiente la miel, el aceite, el Café, la mantequilla derretida, los huevos, los zumos, las ralladuras del limón y de las naranjas, mezcle todo y añada la harina con la levadura, la canela, las nueces, (o las almendras) mezcle todo y póngalo sobre una fuente de horno recubierta con la mantequilla y cocine a fuego mediano durante media hora, vigile si el pan esta a punto, mas húmedo que seco, introduciendo en el centro un palillo y observe si sale ligeramente humedecido, sin adherencias, déjelo enfriar y sírvalo cortado en cuadros pequeños.

FLAN
Ingredientes
7 huevos 10 cucharadas soperas de miel 1 litro de leche caliente 1 chorrito de esencia de vainilla

Preparación
Bata las yemas y perfúmelas con la esencia de la vainilla, agregue poco a poco la miel y la leche en forma alterna, continué batiendo hasta quede
Bien mezclado, bata a punto las claras de los huevos y mézclelas suavemente ya sin batir.
Coloque un molde acaramelado en un horno caliente a baño Maria hasta que este firme. Para que salga liso se cuece un horno a fuego moderado echándole un chorrito de agua fría de vez en cuando al baño Maria para que no hierva

FLAN DE YOGUR CON NUECES Y MIEL
(POSTRE LIGERO, NUTRITIVO Y SALUDABLE PARA ESTÓMAGOS DELICADOS Y PALADARES FINOS)
Ingredientes
8 yogures naturales 14 hojas de gelatina 3 limones 8 cucharadas soperas de miel 100 gramos de nueces

Preparación
Remojar la gelatina hasta que se ablande, mientras ralla la piel de los limones y mézclala con los yogures en un recipiente, en medio vaso de agua ponga 6 cucharadas de miel y cuando este caliente añade la gelatina bajando el fuego removiéndola bien hasta deshacerla.
Déjala reposar un par de minutos y vierte el yogur sin dejar de removerlo, una vez que logres tener una mezcla uniforme, vierte en flaneras el preparado y déjalo enfriar en refrigerador hasta que cuaje (2 horas aprox.)
Haz zumo con los limones y caliéntalos en un cazo con el resto de la miel y una vez que este espeso añade las nueces trituradas. Desmolda los flanes de yogur y vierte el caramelo de miel y nueces sobre ellos
Un verdadero placer para el paladar, suave, fresco que culminara perfectamente cualquier comida

MIEL SOBRE HOJUELAS. 6 RACIONES
Ingredientes
250 gramos de harina 1 huevo 1 tacita chica de aceite de oliva
½ taza de vino blanco ½ taza de aguardiente 4 cucharadas soperas de miel
Para freír use mas aceite de oliva
Preparación
Batir ligeramente el huevo y añadirle el aceite, el vino, el aguardiente y mezclar hasta que estén bien integrados, añadir la harina tamizada, poco a poco, removiendo con una cuchara de madera. Debe quedar una masa ligeramente blanda (añadir mas harina o liquido si es necesario) hacer una bola cubriéndola con un paño y déjela reposar ½ hora, estirarla con un rodillo, cuando la masa este casi transparente cortarla con un cuchillo afilado en cuadros de 5 centímetros de cada lado,
Poner aceite en un sartén y calentarlo bien, antes de que llegue a humear, freír los cuadros hasta que estén dorados e inflados. Retirarlos y dejarlos escurrir en un papel absorbente de cocina. Calentar la miel en baño Maria y regarlas sobre las hojuelas, colocadas en una fuente amplia. Se consumen frías, déjelas al medio ambiente, no las ponga en el refrigerador.

ARROZ CON AZAFRAN
Ingredientes
½ KILO DE ARROZ 10 CUCHARADAS SOPERAS DE MIEL 1 LIMON RALLADO CANELA EN POLVO
AZAFRAN AGUA

Preparación
Se hierve el arroz en agua por 15 minutos. Por separado, se calienta la miel unos 3 minutos, sé hecha el arroz bien escurrido sobre la miel, se agrega el limón rallado, la canela y el azafrán tostado, previamente, se dejan hervir por 5 minutos, ponerlo todo en un platón grande y servir frió

FLAN DE ALMENDRAS
Ingredientes
150 gramos de almendras. Separar varias para decorar 1 litro de agua 2 cucharaditas canela en polvo 1 clavo de olor
1 cucharadita de ralladura de limón ½ taza de harina integral 1 cucharadita de gelatina sin sabor 3 cucharadas soperas de miel

Preparación
Disolver la harina integral y la gelatina en un poco de agua. Por separado licuar las almendras con el litro de agua. Llevar al fuego, agregar la canela, el clavo de olor y la ralladura del limón. Cuando el licuado este hirviendo agregar la harina con la gelatina sin sabor, mezclándolo con movimientos envolventes y cocinar por 10 minutos más. Apagar y agregar la miel. Verter en flanera individual y decorar con las almendras. Meterlas al refrigerador y servirlas frías

POSTRE DE HELADO DE VAINILLA, NUECES Y MIEL
Ingredientes
1 kilo de nieve de vainilla 200 gramos de nueces 50 gramos de mantequilla 20 cucharadas soperas de miel

Una ración de helado por cada persona en una copa
Preparación
Se fríen las nueces con junto con la mantequilla, una vez que estén fritas se colocan arriba de la nieve con cucharadas de miel. Es un postre de origen chino

BESOS DE NOVIA
Ingredientes
50 gramos de mantequilla 3 yemas 1 taza de agua 1 taza de harina Aceite de oliva para freír

Para la miel
12 cucharadas soperas de miel 1 raja grande canela El zumo y la ralladura de 1 limón

Preparación
Bata la mantequilla y las yemas. Añada el agua alternando con la harina. Menee hasta que se forme un atole espeso. Caliente el aceite en un sartén y fría cucharaditas del atole para formar los besos cuando estén doraditos se escurre sobre papel absorbente.
Para hacer la miel caliéntela suavemente con la raja de la canela por unos cuantos minutos. Agregue la ralladura y el jugo del limón, cuando enfrié, pásalo a un platón donde va a servirlas

TURRÓN DE LECHE, HUEVOS Y ALMENDRAS
Ingredientes
¼ kilo de almendras 12 yemas 8 tazas de leche
10 cucharadas soperas de miel ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio 1 cucharada de vainilla

Preparación
Se precalienta el horno a 350 grados. Se pelan las almendras hirviéndolas en agua y despegándoles la piel, se secan y luego se tuestan poniéndolas en una bandeja de metal que se mete al horno por 25 minutos, hasta que estén doradas. En una olla grande de fondo grueso y redondeado, se ponen las yemas, se baten ligeramente. Se les mezcla la leche, la miel y el bicarbonato. Se pone a fuego fuerte. Se hierve y se revuelve constantemente con una paleta de madera. Se cocina una hora o hasta que despegue bien el fondo de la olla. Se retira del fuego, se le agrega la vainilla y con movimientos circulares y enérgicos se bate por 10 minutos. Se le regresa al fuego mediano y se le sigue batiendo por unos 6 minutos hasta que comienza a despegarse del fondo de la olla. Se retira nuevamente del fuego y sé continua batiendo por 20 minutos hasta que pierda el brillo. Déjelo reposar por otros 15 minutos. Se agregan las almendras. Se revuelve bien y se vierte en un molde o caja cuyo fondo este cubierto en dos direcciones con papel encerado y que sobresalga de cada lado lo suficiente para cubrir el turrón por encima. Se alisa y se cubre con papel encerado.

POSTRE PARA LA NAVIDAD
Ingredientes para la levadura
1 kilo de ciruelas pasas sin semillas 1 litro de ron oscuro 6 cajas de pasitas1 1 litro de vino tinto

Ingredientes
10 cucharadas soperas de miel 1 cucharadita de bicarbonato 4 tazas de agua

Ingredientes para la pasta
1 kilo de mantequilla 2 limones rallados 1/8 clavo en polvo
½ kilo de almendras tostadas y peladas 8 tazas de harina 12 huevos
1 cucharadita de zumo de limón ½ guayaba 8 cucharadas de polvo para hornear

Preparación
En dos tazas de agua se pone en fuego suave la miel, cuando se disuelve, la deja reposar
Se le añaden las frutas para macerarlas. En la misma olla se agrega el agua restante, se le baja el fuego, y agregamos el bicarbonato. Esto lo vaciamos a un frasco de boca ancha, agregamos el licor y se le deja macerar por un mes. Cada tercer día se le debe mover la maceración.
Se bate la torta Utilizando la mitad de la maceración, la cual la pasamos por la licuadora. Las almendras se trituran. A la mezcla se le añade la harina alternándola con la maceración, luego las especias, la ralladura, y las almendras. Por ultimo las claras a punto de nieve junto con el zumo del limón. Se hornea a 300 grados durante una hora y media.
Esta torta Podemos hacerla redonda, ovalada, cuadrada, colocándole adornos propios de la navidad, como son las flores de pascua, uvas en racimos, Se decora con crema de mantequilla o de chocolate. Las tortas Quedan muy bonitas en forma de bastones, estrellas, o de campanas

MANZANAS ASADAS 4 PORCIONES
Ingredientes. Tiempo de cocción 25 minutos
4 manzanas grandes 2 cucharadas soperas de mantequilla 1 cucharada sopera de agua tibia
4 cucharadas soperas de miel 2 cucharadas de almíbar de jengibre 2 trozos de jengibre cortado

Preparación
Lavar las manzanas secarlas y cortar el centro sin romperlas con un cuchillo de punta, abrirlas un poco mas para quede un embudo. Fundir la mantequilla en un molde precalentado a 250 grados. Calentar la cucharada sopera de agua. Mezclar la miel con el almíbar de jengibre con el agua bañarlo con ello las manzanas y asarlas por 25 minutos al horno.

PONCHE DE MIEL TRADICIONAL
Ingredientes
10 cucharadas soperas de miel 6 vainas de tamarindo, sin cáscaras 12 guayabas maduras 4 manzanas 2 tazas de tejocotes y/o de naranjas
1 taza de higos secos 1 taza de pasas 1 trozo de caña pelada 3 rajas de canela 1 taza de flor de jamaica
Brandy al gusto

Preparación
Se lava y se corta la fruta en trozos grandes y se coloca junto can la caña y canela en una olla. Agregue 12 tazas de agua y déjela hervir hasta que la fruta este cocida (unos 30 minutos, aprox.). Coloque la flor de la jamaica y la miel en la olla y siga cociendo por otros 15 minutos hasta que el olor de la fruta y la jamaica sean evidentes. Se sirve con brandy al gusto de cada persona.

PASTEL GRIEGO DE QUESO CON MIEL
Ingredientes
125 gramos de harina 2 huevos 5 cucharadas soperas de miel
2 cucharadas de agua helada 250 gramos de requesón 150 gramos de natas
1 cucharadita de limón rallado 1 cucharadita de canela en polvo 1 pizca de sal

Preparación
Tamizar la harina con un poco de sal, añadir la mitad de la miel, verter la mantequilla hasta obtener una textura semejante a la del pan rallado. Poner agua suficiente para hacer de la masa una gran bola. Amasar brevemente con las palmas de la mano y después envolverla en papel aluminio y dejar que se endurezca por 30 minutos. Ya que tenga una consistencia dura, allanar la pasta con rodillo y colocarla en un molde con base desmontable.
Batir el requesón junto con la nata y añadir el resto de la miel, la ralladura del limón y la canela.
Batir por separado los huevos y mezclar con los demás ingredientes, poner todo en el molde sobre la pasta y hornearlo precalentado a 180 grados de 40 a 50 minutos. Se puede comer cuando este caliente, esponjado y suave, o frió cuando su consistencia sea igual a la del pastel de queso

PERAS CONDIMENTADAS CON MIEL
Ingredientes
6 peras maduras 6 clavos 8 semillas de cardamomo
8 cucharadas soperas de miel 2 rajitas de canela 300 ml de vino blanco

Preparación
Precalentar el horno a 200 grados. Introduzca un clavo con las peras y métalas al horno. Ponga los granos del cardamomo Caliente a fuego moderado el vino blanco, la miel, hasta que se mezclen. Vierta la salsa caliente sobre las peras hasta que queden sumergidas. Cubra el plato con aluminio al horno 1 hora aproximadamente humedeciendo las peras. Quite los clavos, el cardamomo y la canela

PERAS AL HORNO
Ingredientes
4 peras 3 cucharadas soperas de miel 20 gramos de mantequilla 1 pellizco de clavo molido

Preparación
Pelar y cortar las peras por la mitad, quitándoles el corazón. En una fuente para hornear colócalas hacia arriba, rellenándolas en su parte central con una media cucharada de miel y un pedazo de mantequilla, espolvorear con moderación el clavo molido.
Hacer un jarabe mezclando 1 cucharada grande de miel en media taza de agua caliente, vertiéndolo en la fuente alrededor de las peras.
Meter al horno moderado a unos 180 grados durante 20 a 30 minutos, rociando de vez en cuando las peras con el jarabe. Servirlo caliente con natas frescas

MANZANAS CON MIEL Y NUECES
Ingredientes
½ kilo de manzanas 10 cuchadas soperas de miel Nueces tostadas

Preparación
Pelar y cortar las manzanas en dados, fundir la mantequilla y cuando ese caliente ponerla sobre las manzanas, poner las manzanas a freír en fuego lento para que la fruta absorba la mantequilla, servirlas calientes con la miel espolvoreada

POSTRE DE AVELLANAS CARAMELIZADAS CON MIEL Y CHOCOLATE

Ingredientes
500 gramos de avellanas crudas y peladas 10 cucharadas soperas de miel 2 tazas de leche con chocolate

Preparación
Precaliente su horno a 350 grados y coloque las avellanas en un tazón grande y viértales la miel encima. Mezcle delicadamente con una espátula de goma hasta que todas las avellanas queden totalmente cubiertas. Póngalas uniformemente en una sola capa en una hoja para hornear forrada con aluminio y hornéelas durante 25 minutos hasta que la miel tome un color Café dorado profundo o de caramelo (la miel se puede quemar con mucha facilidad así que no permita que se ponga muy oscura)
Saque del horno y coloque a un lado para que se enfrié. Asegúrese de todas las avellanas estén cubiertas con la miel caramelizada. (Es posible que tenga que pasar la miel y las avellanas al centro de la hoja de hornear mientras se enfría la mezcla) deje que se enfrié completamente hasta que se vuelva dura y quebradiza. En la estufa derrita el chocolate con la leche lentamente hasta que se disuelva totalmente. Unte el chocolate encima de las avellanas asegurándose de cubrir la parte superior. Deje enfriar por completo, después corte en cuadros y sírvalo como un regio postre. (Si no consigue avellanas peladas colóquelas en una hoja de hornear a 350 grados de 10 a 20 minutos. Saquéelas y frótelas con una toalla hasta quitarles las cáscaras)

PONCHE PARA LA NAVIDAD. 6 PORCIONES
Las navidades mexicanas siempre se han caracterizado por ser alegres, animadas y por sus deliciosas comidas, por sus originales y tradicionales bebidas
Ingredientes
2 litros de vino tinto ½ cucharadita de clavo de olor molido Nuez moscada una pizca 10 cucharadas soperas de miel 2 cáscaras de limón sin la piel blanca
2 cáscaras de naranjas sin la piel blanca 1 taza de pasas de uva 2 vasos de agua mineral 1 cucharada de almendras fileteadas

Preparación
En una olla grande ponga el vino, la miel y las especias a fuego mediano y cuando empiece a hervir baje la intensidad unos 7 minutos. Mientras tanto frote las cáscaras de los limones y las naranjas con miel y póngalos en una olla pequeña. Con fuego medio añada esta mezcla con el vino, revolviéndolo bien, añada las cáscaras y las almendras y sígalo cocinando un poco más. Se sirve caliente. Tiempo de preparación 10 minutos. Tiempo de cocción 20 minutos aproximadamente

TORTA NEGRA PARA LA NAVIDAD
Ingredientes para la maceración
1 kilo de ciruelas pasas 500 gramos de pasitas negras 500 gramos de pasitas blancas 1 litro de vino tinto 1 litro de ron

Ingredientes para la miel obscura
4 tazas de agua 20 cucharadas de miel oscura de aguacate o de Yucatán 1 cucharada de bicarbonato

Ingredientes para la pasta
1 kilo de mantequilla 8 tazas de harina 20 cucharadas soperas de miel 12 huevos 2 limones rallados

Preparación
Para la miel obscura Disolver en 2 tazas de agua las 2 tazas de miel y ponerlas en fuego suave hasta que queden bien obscura. Retire del fuego, coloque en otro recipiente la 1 ½ taza de agua restante y agréguele el bicarbonato. Retire del fuego y agregue la miel. Déjela enfriar completamente y vierte el contenido en un frasco de boca ancha, agregue las ciruelas, las pasas, las pasitas y ¾ del ron y el vino. Póngalos a macerar por 20 días.
Preparación para la pasta
Bata la mantequilla hasta este cremosa, añada los huevos uno a uno sin dejar de batir. Por separado mezcle la harina con las especies y el polvo para hornear. Añada la mitad de la maceración, las almendras molidas, la ralladura y el zumo del limón, el resto del ron y el vino, la harina y el resto de la maceración, frutas confitadas y guindas Mezcle todo muy bien y vacié la preparación en un molde enmantequillado y enharinado, ponga el horno a 300 grados por una hora y cuarto

PANNACOTTA, 4 PORCIONES
Ingredientes
3 laminas de grenetina 1 taza de leche 6 cucharadas soperas de miel 3 tazas de crema acidificada
1 taza de fresas 1 taza de frambuesas 1 taza de bluberies 1 pizca de sal

Preparación
Hidratar la grenetina en la leche fría. Calentar la leche a fuego medio. Agregar 2 cucharadas de miel. Mezclar hasta que hierva. Refrigerar hasta que empiece a tomar consistencia de claras, envolverla con la crema, la miel restante y la sal. Refrigerar 1 hora o hasta que cuaje. Servir en copas y acompañarla con frutas frescas.

CREPAS CON MIEL
Ingredientes
200 gramos de harina 2 huevos ½ litro de leche 125 gramos de mantequilla 6 cucharadas soperas de miel mantequilla

Preparación
Poner la harina en un cuenco añadiéndole una pizca de sal, hacer un hoyo en el centro y añadir los huevos poco a poco batiendo todo a conciencia. Verter la leche lentamente y seguir moviendo hasta obtener un batido espeso y uniforme. Poner la mitad de la miel y vértela sobre la mezcla, dejándola reposar alrededor de una hora. Antes de empezar a freír las tortillas (crepas) calentar ligeramente la miel sin dejar que se enfrié. Echar un poco de mantequilla en un sartén, verter sobre esta un cucharón del batido moviendo el sartén para que se extienda y cuando la parte inferior este tostada, darle la vuelta con la ayuda de una espátula. Poner la tortilla en un plato y rociarla con miel caliente, envolverlas y traspasarlas a una fuente. Póngalas en un horno templado hasta que estén bien hechas. Puede añadirles más miel, si lo desea.

PAY DE MANZANA

Ingredientes
1 kilo de manzanas 2 tazas de harina cernida 2 barras de mantequilla 1 barra de margarina
4 cucharadas soperas de miel 1 vaso de agua fría 1 huevo

Preparación
En un recipiente grande de plástico mezcle perfectamente con dos tenedores la mantequilla con la harina hasta convertirla en un polvo regular. Haga un pozo dentro de la combinación y empiece a poner poco a poco el agua bien fría, revuelva poco a poco con una palita de madera y para evitar que se pegue póngale harina, ya que este bien revuelto, proceda a moverla con la paleta de madera con bastante harina para evitar que se pegue, tanto a la mesa como a la paleta. Ya que haya extendido la masa coloque la tortilla en el recipiente previamente engrasado y enharinado. El recipiente puede ser de vidrio o de aluminio de unos 3 o 4 centímetros de alto. Rellene el traste con capas de manzanas (ya pelada y cortada en orejas y sin semillas) y póngales unas cucharaditas cafeteras de margarina con miel, al terminar coloque la segunda tortilla de masa y pellizque toda la orilla. Mientras tanto puede batir el huevo con un tenedor y untarlo sobre el pay y hacer con el tenedor leves pinchazos sobre toda la superficie. Precalentar un horno a 180 grados y al meter el pay bajar a 150 grados esperar media hora hasta que se note dorada la capa de huevo sobre el pay, introduzca un cuchillo y si ya no se pega la masa esta listo. Deje enfriar un poco y pártalo en rebanadas (no guardar en refrigerador, tápelo con un trozo de tela o con aluminio en al mesa a temperatura ambiente)

ROSCA DE PIÑA

Ingredientes
1 lata de piñas en almíbar rebanadas 12 ciruelas de España o ciruelas pasas 1 lata de leche condensada
1 barra de mantequilla para el molde 2 barras de mantequilla para la pasta 2 cucharadas de royal, polvo para hornear
5 huevos 5 cucharadas soperas de miel 300 gramos de harina

Preparación
Se pone en una licuadora a abatir la mantequilla hasta cremar se agrega poco a poco la leche condensadas y los huevos 1 a 1 sin dejar de batir y por ultimo la harina cernida con el royal, se vacía en un molde en forma de rosca que estará engrasado con la barra de mantequilla y bañado con la miel, se acomodan las rebanadas de piña estiladas, en el centro se ponen las ciruelas y a los lados se ponen las cerezas se hornea a 200 grados por una hora o mas hasta que al meter un cuchillo salga limpio

ARROZ CON LECHE
Ingredientes
150 gramos de arroz 1 ½ litro de leche 6 cucharadas soperas de miel Esencia de vainilla y canela en polvo

Preparación
Limpiar bien el arroz poniéndolo en agua y moverlo hasta que suelte toda la basura y se escurre, haz este procedimiento dos veces o hasta que notes que al agua esta ya limpia. Ahora remoja nuevamente el arroz con la leche y déjalo unos minutos. Enseguida pon esta mezcla a calentar a fuego lento y déjalo hasta que este bien cocido, para saberlo, saca un poco de arroz con una cuchara. Espera a que se enfrié un poco, si al tocar los granos con tus dedos los sientes suavecitos, entonces ya esta, ahora agrégale la miel, la vainilla y deja hervir (suelta burbujitas) unos 5 o 10 minutos más. Retíralo del fuego a que se enfrié y sírvelo espolvoreándolo con canela

BESOS DE ABEJA
Ingredientes para una sola persona.
Beber solo no es aconsejable, duplique las cantidades en relación con la cantidad de invitados que tenga en su mesa
1 vasito de ron blanco El jugo de medio limón 2 cucharadas de miel Hielo picado

Preparación
Mezclar todo con el hielo molido
Servir en copas apropiadas

CHONGOS ZAMORANOS. POSTRE MEXICANO

ingredientes
1 litro de leche 10 cucharadas soperas de miel 1 rajita de canela

preparación
calentar la leche a fuego lento sin que hierva. cortar la leche con un poco de vinagre blanco o con el jugo de un limon. agregar sin revolver la miel y dejarlo hervir siempre a fuego lento por 3 horas

PONCHE CON FRUTAS. 4 PORCIONES
ingredientes

3 laminas de grenetina 1 taza de leche 6 cucharadas soperas de miel 3 tazas de crema acidificada 1 cucharada de azucar
1 pizca de sal 1 taza de fresas 1 taza de frambuesas 1 taza de blueberies

preparación
hidratar la gelatina con leche fria. calentar la leche a fuego medio. agregar 2 cucharadas de miel y el azucar. mezclar hasta que hierva. refrigerar hasta que empiece a tomar consistencia de claras, envolverla con la crema, la miel restante y la sal. refrigerar por 1 hora hasta que cuaje. servir en copas y acompañar con frutos del bosque frescos

NUECES GLASEADAS CON MIEL. PARA 8 COMENSALES

Ingredientes
1 TAZA DE ALMENDRAS 1 TAZA DE NUECES 1 TAZA DE NUECES DE LA INDIA 1 TAZA DE NUECES DE MACADAMIA 10 CUCHARADAS DE MIEL
1 CUCHARADA DE ACEITE DE GIRASOL 1 CUCHARADA DE AGUA 1 CUCHARADA DE ROMERO FINAMENTE PICADO 1 CUCHARADITA DE SAL 1 CUCHARADITA DE PIMIENTA

spray antiadherente
preparación
Precaliente el horno a 250 grados centígrados.rocien una charola con el spray antiadherente. Coloca todas las nueces en un repiente grande. Mezcla la miel con los ingredientes restantes en un sartén más pequeño. Caliente a una temperatura muy suave hasta que se disuelva la miel y que se forme un jarabe suave. Vacíelo con las nueces y revuélvalas. Divida la mezcla de las nueces en dos para que no queden amontonadas en la charola. Hornea por 20 minutos removiéndolas constantemente con una espátula de madera de vez en cuando para mantenerlas separadas
Tip. se pueden preparar hasta 5 días antes y guardarlas en un frasco a la temperatura ambiente

TOSTADAS A LA FRANCESA
ingredientes
24 rebanadas de pan Miel Leche Huevos
2 tazas de nueces troceadas Canela en polvo Mantequilla

preparación
Bata juntos la miel, la leche, los huevos, la canela y una pizca de sal y guárdelas en el refrigerador. Antes de servir ponga en el pan la mezcla dándole vueltas para cubrirlas bien hasta que se empape ¿impregne? Bien por los dos lados, dándole una o dos vueltas. Ponle mantequilla caliente en ambos lados. A cada rebanada póngale las nueces y la miel

LAS TORRIJAS
Se definen como unas rebanadas de pan normalmente duro, rebozado con huevo impregnadas con leche y/o vino, frita y sé endulzada con miel. Sé foie en aceite, se aromatiza con canela o con un licor Es un postre tradicional español. En semana santa y otras festividades religiosas
El grosor del pan debe ser de 2 centímetros se vierten sobre leche caliente con la miel y la canela hasta que se remojan. Luego se rebozan con huevos batidos y se vierten sobre el aceite muy caliente hasta que se dora el pan por ambos lados
Se puede remojar en vino blanco u otro licor como anís. Antes de servir se le añade mas miel

EL MOJITO CUBANO

ingredientes
2 cucharadas de miel, diluir en agua tibia
2 cucharadas de jugo de limón
3 hojas de menta fresca o hierbabuena
ron claro al gusto
1 litro de agua mineral
preparación : combine la miel con el agua caliente, ponga el ron, machaque las hojas de menta y el agua mineral, al final van los hielos. salud a todos

No tome refrescos que contienen azúcar, gas carbonatado y cafeína, que engorda y produce gases.

Para refrescarse haga aguas frescas con limones, jamaica y las frutas de temporada que son más baratas y endúlcelas con miel

Una cucharada de azúcar contiene 15 gramos El azúcar engorda y no tiene ningún valor alimenticio ¿Cuántas cucharadas le pone a su taza?
¿Cuántas tazas toma al día? ¿Cuántas en una semana y en un mes? ¿Cuántos kilos de azúcar le echo a su cuerpo?

Es el momento de cambiar de hábitos. Endulce su café con miel que aporta vitaminas, minerales y anti oxidantes

Piense en un regalo útil. En un estuche lleve mieles de distintas floraciones con sabores y olores, diferentes, como la de
aguacate de Michoacán, flor de azahares de Veracruz, miel de mango de Nayarit, miel mantequilla para untar, mezquite de Sonora, con vainilla de Jalapa

Nunca compre miel en la calle por le van a dar un producto adulterado, sin valor alimenticio.

El autor de este texto tiene 76 años.
Para cuidar mi salud me vacuno contra la influenza 1 vez al año y cada 5 años contra la neumonía. El invierno, y él frió con su aire helado son mis enemigos.
Uso unas bufandas y chalecos muy elegantes y a mis bebidas les pongo agua o quina.

Deje de ser un cliente potencial para visitar los Alpes Suizos y Aspen. No quiero esquiar en la nieve. Deslizarse y quebrarse una pierna se los dejo a la gente joven y llena de adrelanina
Practico la natación varias veces a la semana. Esto me mantiene ágil y elástico. Para desayunar le pongo miel pura de abejas al café, al pan tostado o a la granola y por las noches me tomo un vaso de leche con dos cucharadas de miel.
duermo profundamente y no sufro de estreñimiento

Lo mejor del mundo es estar leyendo un buen libro con música de jazz o conversando con mis amigos con una buena copa de vino. Es lo más cercano al paraíso. Visitar museos, ir al cine, viajar, que viva el ocio y quien lo invento. Yo lo disfruto a plenitud.

Al terminar este articulo el ocio se acabo. Se abrió en México una UNIVERSIDAD PARA MAYORES, me inscribí en computación y me convertí en maestro para impartir ventas, mercadotecnia y publicidad, que bueno que puedo devolverle a la sociedad algo de lo que aprendí.

Para eliminar de mis arterias los metales pesados me hago una quelacion endovenosa en que se incluye edta. (es algo así como un destapa caños)
Y una terapia celular vacuna anti vejez de un producto alemán llamado regeneresen, una vez al año.
Cuando llegue a los 72 años me desligue de mi negocio de mueblerías. Ahora tengo el tiempo para practicar mis hobbys uno de ellos es la de escribir artículos como el que esta leyendo.
En los últimos 3 años me he convertido en consejero comercial de 3 negocios en diferentes giros, a les que dedico 5 horas a la semana.

Alberto Córdova Cayeros
cordovaboss@yahoo.com.mx