Filed under: LA MIEL ALIMENTO MILENARIO
Según la dieta del Paleolítico, sólo podían comer alimentos que se encontraban en la naturaleza, obtenidos a mano o con herramientas rudimentarias, ingeridos inmediatamente sin cocinar, procesar y mediante preparación simple
(por ejemplo, pelándolos, rompiéndolos, lavándolos, etc)
Las abejas aparecieron en la tierra hace 60.000.000 de años. en Egipto eran
los sacerdotes quienes practicaban la apicultura, utilizaban la miel para alimentar y aliviar enfermedades, en las tumbas de los faraones se han encontrado vasijas
conteniendo miel.
existen diversas referencias históricas de la miel, los antiguos egipcios y los griegos se referían a esta sustancia como un producto sagrado, llegando a servir como forma de pagar los impuestos. en excavaciones egipcias con más de 3.000 años fueron encontradas muestras de miel todavía perfectamente conservadas en vasijas ligeramente tapadas. también existen registros prehistóricos en pinturas rupestres de la utilización de la miel. la raza humana pronto descubrió un alimento “saludable y nutritivo” con muy buen sabor y olor agradable y así nació una de las profesiones más nobles, la del “apicultor” las primeras tribus buscaron ríos de mana y miel y la tomaron para tener calor y energía La miel era utilizada también años atrás como conservador, debido a ello los traslados de cuerpos humanos se hacían sumergidos en miel, ejemplo de ello fue el de ALEJANDRO MAGNO y el de AGESILAO II rey de ESPARTA. el efecto preservativo de la miel se debe a su baja concentración de agua y es idéntico al que permite la prolongada conservación de los dulces y de las frutas en almíbar donde el alto contenido en azúcar disminuye el contenido de agua
en el intrincado y fascinante mundo de los alimentos la miel posee un lugar
privilegiado es un alimento natural, que no contiene ningún tipo de aditivo,
con importantes propiedades nutricionales y terapéuticas y características
sensoriales atractivas; elaborada por una comunidad con una organización y
predisposición al trabajo sorprendente. además de la miel, que ha sido
recolectada y apreciada durante miles de años
LA MIEL SIEMPRE HA SIDO PARTE DE NUESTRA VIDA
UNA ABEJA ES PEQUEÑA PERO PRODUCE LO MAS DULCE QUE EXISTE
Hace mas de 2,400 años es el alma en un campo de flores. Fabricarla es un es un trabajo maravilloso de la naturaleza superior a la mas sofisticada y automatizada fabrica que el hombre haya creado. una colmena es la más eficiente fabrica a
la miel le ha faltado un capitulo “en búsqueda de la excelencia”
los diccionarios la definen como un liquido dulce hecho por las abejas con el néctar de las flores la miel de abejas es el único alimento que consumimos los humanos
Polinización de las cosechas agrícolas, jardines caseros, huertas y hábitat de la fauna. Mientras que las abejas viajan de una flor a la otra flor en busca del néctar, transfieren polen de la planta a la planta, así fertilizando las plantas y la permisión ellas para llevar la fruta, manzanas, aguacates, cerezas, arándanos, pepinos, girasoles, sandía, naranjas, duraznos, mango, mezquite, azahares, cocos, tamarindos, café, vainilla
El departamento de agricultura de los EE.UU. estima que cerca de una mitad de la dieta humana se deriva de plantas insecto-polinizadas y que es la abeja de la miel responsable del 80 por ciento de esta polinización.
Debido a las fuentes florales de las cuales la miel origina, no hay dos mieles semejantes en sabor, color o contenido alimenticio.
Afortunadamente, abejas de la miel fabrican normalmente más miel que las necesidades de la colonia. En promedio, una colonia producirá cerca de 40 kilos de miel de sobra cada año.
Composición de la miel La miel es una fuente de carbohidratos – principalmente fructosa ( cerca de 38.5 por ciento) y glucosa ( cerca de 31.0 por ciento)
La miel contiene una amplia gama de vitaminas, tales como vitamina B6, tiamina, niacina, riboflavina y ácido pantoténico. Los minerales esenciales incluyendo el calcio, cobre, hierro, magnesio, manganeso, fósforo, potasio, sodio y el zinc así como varios diversos aminoácidos
la miel es un producto biológico muy complejo cuya composición nutritiva varía
notablemente según la flora de origen, la zona, el clima.
es esencialmente una disolución acuosa concentrada de azúcar invertido
(azúcar desdoblado en fructosa y glucosa), que contiene además una mezcla
de otros hidratos de carbono, diversas enzimas, aminoácidos, ácidos
orgánicos, minerales, sustancias aromáticas, pigmentos, ceras, etc.
no existen dos mieles semejantes. sin embargo, básicamente toda miel
Se compone de dos azúcares simples: glucosa y fructosa.
la glucosa es absorbida directamente en la sangre, y la fructosa con
menos rapidez, pero como no son necesarios cambios químicos y por ser un
alimento predigerido por las abejas, la miel es la fuente de energía rápida y
natural por excelencia.
La principal característica de la miel es su elevado contenido en fructosa. la
fructosa se convierte principalmente en glucógeno en el hígado
Más allá de su dulce sabor, del innegable placer de saborearla untada sobre un
trozo de pan recién tostado o agregada como endulzante en jugos y bebidas,
por sus propiedades medicinales, cosméticas, gastronomitas, la miel se puede usar en múltiples formas
Podemos hablar de una composición básica, común a toda clase de mieles: poseen un 75% de glúcidos (fructosa, glucosa, dextrina, sacarosa), un 20% de agua, aminoácidos esenciales, ácidos orgánicos, sales minerales y oligoelementos (potasio, sodio, calcio, magnesio, hierro, fósforo, azufre, cloro), vitaminas de todo tipo excepto la vitamina A, algunos enzimas digestivos, sustancias antibióticas y polen
El trabajo más duro para la obtención de la miel recae sobre las abejas
as un el compuesto más asimilable de los carbohidratos, es un alimento singular aceptable, práctico y más eficaz para generar calor, para a la leche y a la miel
Laboriosas como nadie, las abejas, además de excelentes arquitectos, podrían considerarse los mejores y más sabios alquimistas de la naturaleza. Al fin y al cabo, su invento, la miel, ha sido utilizado como nuestro alimento en todas las épocas y culturas de la humanidad,
La producción nacional se concentra en las entidades del sureste como Campeche, Chiapas, Quintana Roo, Tabasco y Yucatán, esta última con el liderazgo nacional.
Destacan también Jalisco, Guerrero, Veracruz, Oaxaca, Puebla, Colima, Guanajuato, Hidalgo, Michoacán, Morelos, S.L.P, Sinaloa y Zacatecas.
Estas 18 entidades reunidas representan alrededor del 90 por ciento de la producción nacional. Los estados de Morelos y Veracruz son ricos en árboles frutales (manzano, el durazno, el naranjo) y la flor de aguate, esta última muy preciada por dar a la miel un toque especial en su aroma y color.
Los apicultores cuidan de sus abejas todo el tiempo limpiando constantemente sus panales creando las condiciones apropiadas para que los enjambres que funcionan como un ejercito disciplinado puedan volar constantemente y regresar a depositarla para almacenarla.
en la pirámide alimentaría actual es una de las más importantes fuentes de energía y un delicioso alimento que tiene vitaminas, minerales, enzimas y antioxidantes
es un milagro alimenticio que es usado por los atletas olímpicos como un combustible para incrementar su resistencia a la fatiga
LA MIEL VIRGEN ES ORGANICA
1. La miel es esta libre de sodio (sal) no retiene líquidos (edemas)
2. Es un endulzante que tiene VITAMINAS, MINERALES Y ENZIMAS. Es un alimento energético
3. Contiene POTASIO que evita los calambres
4. HIERRO que aumenta la hemoglobina en la SANGRE
5. FÓSFORO que mantiene la concentración y la atención.
6. CALCIO que evita las fracturas de huesos quebradizos
7. Todas las VITAMINAS DEL COMPLEJO B
8. Anti oxidantes para retardar la vejez prematura
9. Es un suave laxante por sus enzimas.
10. Da color y sabor a los alimentos
11. Mantiene el tono muscular
12. A los deportistas les da una potencia “extra”
así como no hay dos mujeres iguales, tampoco los hay en este alimento saludable
el color, y el sabor se los da el tipo de flor (del desierto, de la montaña. del altiplano)
ü multifloral, del altiplano
ü aguacate, de Michoacán
ü mango, de Nayarit con un sabor delicioso
ü mezquite, del desierto de Sonora
ü con vainilla de Jalapa
ü tajonal, de Yucatán
ü palma de coco, de Guerrero
ü flores de naranjas de Veracruz
ü girasol, del estado de México
ü huizache, de Guerrero
ü aceitilla, de san Luis Potosí
ü campañilla, de las montañas de Oaxaca / Chiapas
ü acahual, de Puebla / Tlaxcala
ü tamarindo, de Jalisco
ü café de las montañas del sureste
ü miel mantequilla untable, un deleite
MIELES DEL EDÉN es una empresa en la que a través de un intenso trabajo de búsqueda ha seleccionado a los mejores apicultores de México que pueden garantizar productos orgánicos
¿Cómo se define un producto orgánico? Es aquel en el que no se han utilizado sustancias agroquímicas, pesticidas, conservadores, colorantes, hormonas ni saborizantes.
¿Cuáles son las ventajas que tiene elegir y consumir productos ORGÁNICOS VS INDUSTRIALIZADOS?
Muchos de los productos que estamos consumiendo están saturados de agroquímicos, los campos de cultivos se riegan con pesticidas y fertilizantes que son agresivos para eliminar a las plagas pero llegan a nosotros
El autor de este texto tiene 76 años.
Para cuidar mi salud me vacuno contra la influenza 1 vez al año y cada 5 años contra la neumonía.
Para eliminar de mis arterias los metales pesados me hago una QUELACION endovenosa en que se incluye EDTA. (es algo así como un destapa caños)
Y una terapia celular VACUNA ANTI VEJEZ de un producto Alemán llamado REGENERESEN, una vez al año.
El invierno y yo no somos buenos amigos. Uso unas bufandas elegantísimas cuando sopla el aire frió. No me atrae visitar los Alpes Suizos, ni Lake Tahoe, ni esquiar en la nieve.
Lo más cercano al paraíso es tomar una copa de vino, leer un buen libro y escuchar música de jazz. Desarrollar mi hobby personal que es la escribir de varios temas como este y compartirlo con mis lectores
Al pan tostado le unto miel tipo mantequilla, y endulzo mi café o el té, solo con miel. Cuido mi peso y practico la natación.
Cuando llegue a los 72 años me desligue de mi negocio de mueblerías.
En los últimos 3 años me he convertido en consejero comercial de 3 negocios en diferentes giros, a les que dedico 5 horas a la semana.
Alberto Córdova Cayeros
cordovaboss@yahoo.com.mx
De la mente de Alberto Córdova 